【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法_【端午粽子】----五谷杂粮粽的制作步骤

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“为了支持美食家的活动，仅此一帖，这粽子在相机里呆了有一个月的时间了，因为过程繁琐，一直懒得整理。为什么仅此一帖呢，是因为单位发了粽子，这段时间也不会再包粽子了。这个包法的粽子，扬州人叫小脚粽子，特点是非常紧实，不容易漏米，而这个馅的是我最喜欢吃的，因为只有稍稍的咸味，更适合我这清淡的胃，你们喜欢吗粽子！”

食材明细

主料

• 糯米 500克
• 花生米 一小把
• 绿豆 一小把
• 蚕豆瓣 一小把
• 燕麦米 一小把

辅料

• 盐 少许

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

五谷杂粮粽的做法步骤

• 1糯米淘洗干净后，浸泡数小时，让它吸足水分，捞出沥干。
• 2花生米、绿豆、蚕豆瓣、燕麦米提前半天浸泡至涨开。
• 3粽叶用清水浸泡。
• 4燕麦片提前半小时淘洗好。
• 5将所有的杂粮沥干水分后倒入糯米中，加点盐拌匀。
• 6将粽叶剪去蒂部，取一张压一张三张并拢，如图所示，最上面的放在最里层，顺序不能颠倒。
• 7卷成漏斗状，但尖角部分不能有洞。
• 8放入粽子馅。
• 9如图所示，将粽叶折过来。
• 10在底部再插一张粽叶。
• 11再这样折过去。
• 12绕到顶部再盖上一层粽叶。
• 13从角的地方再绕一圈后上来，把粽叶的尾部放在粽子的顶端，用棉线扎起来。
• 14把所有的粽子包好后，放进高压锅中，加适量的水。
• 15盖上盖压30分钟。
• 16粽子就熟透了哈。

小窍门

1、如果是鲜粽叶，一定要在开水锅中焯一下，便于包扎，我就是煮过的冻在冰箱里的。
2、五谷杂粮品种随自己的口味加，如果喜欢甜味的就放点糖吧。
3、所有的材料一定要事先用水浸泡，否则容易夹生哟粽叶。 来自 美食天下 sheery的妈妈 的作品 使用的厨具：高压锅