【端午·粽子篇】粽香情浓：腊肉香菇粽的做法_【端午·粽子篇】粽香情浓：腊肉香菇粽的制作步骤

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“糯米清香黏润、腊肉熏香浓郁、轻轻咬下令人回味......”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

腊肉香菇粽的做法步骤腊肉

• 1将小花菇去蒂洗净，切小丁；腊肉用清水冲洗后切成小粒；葱姜切丝备用。
• 2锅置火上油烧热，下入葱姜丝煸香后取出。
• 3下入腊肉、香菇丁翻炒均匀，待出香味后调入蚝油、酱油各2勺，翻炒至上色粽叶。
• 4调入1/2勺白糖，继续翻炒均匀盛出。
• 5将腊肉香菇料放入浸泡好的糯米中拌匀。
• 6粽子叶彻底洗净，取一片铺平捋顺适量。
• 7光滑的一面朝上，卷成漏斗装。
• 8舀入腊肉糯米压实。（米边与粽叶边要留些距离）
• 9粽叶下部两边往中间压住，把上方的粽叶往下折盖住糯米，把长出来的粽叶窝成角香菇。
• 10包好后用马连草将粽子绑紧。
• 11包好的粽子放入锅，加水没过粽子，大火烧开转中小火一个半小时，关火焖1个小时。