【端午·粽子篇】家庭版烧肉粽的做法_【端午·粽子篇】家庭版烧肉粽的制作步骤

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“我是一个包粽子的新手，身为土生土长的东北人，对粽子并不是很熟悉，也不是经常可以吃到的，现在这个物价上涨的年代，什么都要讲究实惠，所以从没包过粽子的我决定自己做，我包的粽子不能算是好，顶多也就是个家庭版的，和一些高手相比还是要学习的，上次包了糯米鸡，这次再包猪肉香菇的来尝尝粽子。”

食材明细

主料

• 糯米 适量
• 瘦猪肉 适量
• 香菇 适量
• 葱花 适量

辅料

• 植物油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 花椒粉 适量
• 生姜粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

家庭版烧肉粽的做法步骤

• 1糯米用清水浸泡十小时左右，中间换三次水。
• 2浸泡好的糯米沥干水分。
• 3上好的猪瘦肉一块。
• 4切成一厘米左右的方丁。
• 5肉丁里调入适量生抽，蚝油，花椒粉，生姜粉腌制数小时适量。
• 6粽子叶用清水浸泡十二个小时，用沸水煮一下，杀毒消菌，去处灰尘。
• 7新鲜的香菇洗净。
• 8切成一厘米的丁。
• 9葱花少许。
• 10糯米里加入腌好的肉，香菇，葱花，再次加入适量的植物油，生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，盐，鸡精。
• 11搅拌均匀。
• 12清洗干净的粽子叶和草绳。
• 13将粽子叶折成一个漏斗。
• 14装上适量的馅料。
• 15将两边的叶子向中间折。
• 16然后压平实。
• 17将长的叶子向里折过来。
• 18然后再向另一边折过去。
• 19包好后用绳子扎紧。
• 20放在冷水锅里中火煮一个小时。
• 21煮好后的粽子捞出来，放上蒸帘子，再蒸十五分钟，即可。

小窍门

注意：1，粽子的馅料不要加的太满，太满煮熟后容易涨开。
2，粽子一定要扎紧，否则会裂开。
3，我的方法是煮好的粽子再蒸一下，为的是粽子不水水的感觉，可以更加粘糯。
4，在糯米馅料里加入植物油，为的是粽子不粘在叶子上，也为了粽子更加香。 来自 美食天下 张董语墨 的作品 使用的厨具：蒸锅、煮锅