【端午·粽子】四角粽包法--黑米鲍鱼粽的做法_【端午·粽子】四角粽包法--黑米鲍鱼粽的制作步骤

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“干鲍鱼片是豆姥爷前阵子从食品展会上买的，吃新鲜鲍鱼时，感觉就一个字，鲜粽叶。这个干鲍鱼还是头一次吃，做法像平时的烤鱼片，但细细的品，还是有很鲜甜的味道。
做了粽香糯米排骨，感觉粽子和肉搭配也是不错的，我们北方不常吃肉馅的粽子。那这个干鲍鱼加到粽子里会怎么呢？那就试下吧，呵呵～～最后我发现，粽子沾酱汁吃也是很不错的哦～～”

食材明细

主料

• 糯米 500g
• 黑米 100g
• 干鲍鱼片 适量

辅料

• 粽叶 适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

黑米鲍鱼粽的做法步骤

• 1糯米加水，水位高于糯米两指。提前2-3天泡上，每天换一两次水，放在阴凉处，如果天热，就放冰箱冷藏。
• 2干粽叶用开水煮发，去除灰尘和细菌。然后，泡在冷水中备用。
• 3黑米提前1天泡发。鲍鱼干片直接用。
• 4将糯米中的水倒掉，加入黑米，搅拌均匀。
• 5粽叶宽的一头向里折，一个折角处向上折约1厘米。
• 6尖角朝下，握在手中。
• 7放入米馅，加几片鲍鱼干。
• 8高出的叶子两边向中间折压，形成倒三角形。
• 9上面的叶子压在一起向下折。与下边平行。
• 10多出的叶子顺势包住粽子。
• 11包好后，用绳子缠住并系好。
• 12煮粽子时，水要浸过粽子，煮开，转中小火，约1小时粽子。如果粽太多，煮一半时，可上下翻个个。

小窍门

包粽子时，松紧要适度。
煮粽子时，水要浸过粽子，而且不要摆的过紧密，不易熟干鲍鱼。糯米
粽子煮好后，放凉后沾白糖或酱汁来食用。 来自 美食天下 雨木 的作品 使用的厨具：煮锅