【端午·粽子】三角粽包法--和田枣粽的做法_【端午·粽子】三角粽包法--和田枣粽的制作步骤

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“一天接豆豆，市场有个卖和田枣的，以前就听说，这和田枣个头很大，价也很贵。这回一见，还真是比我们平时的枣要大一两倍，我挑了中等个头的要一斤，20块钱比去年的价格要便宜不少呢～就这中等个头的干枣也有两个1元硬币大小呢～回家洗了两个尝尝，真是好小的核，肉很多，皮也很薄。

和田枣产自新疆和田地区。由于有着枣果形大、颗粒饱满、果肉厚实、皮薄核小、
营养丰富，口味更甜醇的特点，所以和田枣被称为自然精华的结晶。

和田枣的营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；红枣营养十
分丰富。维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0.1~0.6克，比苹果、桃子等
高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是“天然的维生素丸”。人
们历来就把红枣视为极佳的滋补品。红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、
补血行气、滋颐润颜之功效。”

食材明细

主料

• 糯米 500g
• 和田枣 20粒

辅料

• 粽叶 适量

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

和田枣粽的做法步骤

• 1糯米加水，水位高于糯米两指。提前2-3天泡上，每天换一两次水，放在阴凉处，如果天热，就放冰箱冷藏。
• 2干粽叶用开水煮发，去除灰尘和细菌。然后，泡在冷水中备用。
• 3干枣洗净，稍泡会儿，去核。
• 4切成小碎丁。
• 5将糯米中的水倒掉，加入枣碎，搅拌均匀。
• 6取一片粽叶，两头剪掉，放平，从中间取一边向内折约1厘米宽。
• 7从刚才的手压的点，粽叶右边向左边折，并卷压在左边叶上。
• 8卷成锥形，握在手中。
• 9加入8分满的糯米。高出的两边向中间压，形成三角形。
• 10将后面的叶子向前折。
• 11叶子两边中间对折。包住粽子。
• 12多出来的叶子，顺粽子侧面包好。
• 13用绳子缠住并系好。
• 14取大锅水煮开，放入粽子，再次煮开，转中小火，约1小时。如果粽太多，煮一半时，可上下面翻个个。

小窍门

糯米泡的越久，粽子就越软。
开水下粽子，能节省煮粽子的时间。
粽叶要用水煮过，这样可以消毒杀菌。 来自 美食天下 雨木 的作品 使用的厨具：煮锅