【端午.粽子篇】粽子的另类吃法（3）—心太软酥皮小火烧的做法_【端午.粽子篇】粽子的另类吃法（3）—心太软酥皮小火烧的制作步骤

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“今天的粽子变身成酥皮火烧，外皮酥香，内馅微甜软糯，不是俺夸口，吃着真带劲。这个小饼对粽子没什么特殊要求，甜粽子、咸粽子、肉粽子只要是你喜欢的都可以，配料也可以依个人口味自由搭配。
我做的馅加了紫薯颜色很漂亮，花生糖粉和芝麻的加入令馅料超香，家人也说好吃，心里真是美呀~~”

食材明细

• 原味 口味
• 酥 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

心太软酥皮小火烧的做法步骤酥皮

• 1面粉加入适量温水和成稍软一些的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
• 2锅中倒入3大勺面粉，3大勺植物油混合成油面糊。
• 3开小火炒至面糊金黄，散发出浓郁的糊香味，关火放凉备用。
• 4粽子去外皮，放入微波炉中加热至软。
• 5取出放入容器用筷子搅散。
• 6加入紫薯泥、熟芝麻、花生糖粉。
• 7拌匀成馅。花生糖粉是用熟的去皮花生米加入砂糖，用研磨杯磨成粉状即可。如果嫌麻烦也可以用擀面杖将花生擀碎，再与砂糖拌匀。
• 8将饧好的面团擀成大片，抹上炒好的油酥。
• 9由下至上卷起花生糖粉。
• 10再分割成小剂子。
• 11将小剂子两头捏紧封口，四角向里折起呈圆形。
• 12按扁，擀开。
• 13放入馅料。
• 14收口朝下。
• 15滚圆，再按扁。
• 16平底煎锅倒入植物油，将小饼放入锅中，小火烙至两面金黄，熟透即可。