【童年的美好回忆】香辣知了猴的做法_【童年的美好回忆】香辣知了猴的制作步骤

3张图片 辣椒粉

““蝉，又名嘟啦龟、知了猴、知了龟，姐溜龟，在河南的东部及鲁西南，也称为爬抓，素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。”

食材明细

主料

• 知了猴 适量

辅料

• 辣椒段 一汤匙
• 花椒 半汤匙

配料

• 盐 两茶匙
• 孜然粉 一茶匙
• 辣椒粉 一茶匙
• 五香粉 半茶匙

• 微辣 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

香辣知了猴的做法步骤

• 1原料图。
• 2知了猴用盐水泡一会，清洗干净，用刷子把肚子那里刷干净。
• 3平底锅放油，烧温热，把知了猴放入摊平。中小火煎。
• 4煎到变金黄，翻身，煎金黄花椒。放入一茶匙盐，五香粉，孜然粉，辣椒粉拌匀。
• 5放入辣椒段和花椒，炒到花椒微黄。
• 6辣椒花椒微黄即可捞出沥干，出锅前撒另一半盐即可。

小窍门

知了猴的药用价值很好，最简单的吃法就是油炸或者油煎。油炸浪费油，所以家庭还是油煎好，而且中途用作料比最后撒要入味很多茶匙。 来自 美食天下 老杨的厨房 的作品 使用的厨具：平底锅