【秋风起，食腊味】自制腊鱼干的做法_【秋风起，食腊味】自制腊鱼干的制作步骤

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“广东人一句【秋风起，食腊味】。。。

晒腊肉啰。。。

我家今年也在晒腊肉，鱼肉

现在先来个自制腊鱼干。食腊味。。

喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以。

鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。

鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。腊鱼

自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。

天气冷，

蒸上一盘腊肉，腊鱼干，

拌饭吃最香了。。鱼干。”

食材明细

主料

• 鱼肉 适量

辅料

• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 生鲜 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

自制腊鱼干的做法步骤

• 1将买回来的鱼肉洗净。
• 2将每条鱼肉尽量切薄。
• 3鱼肉加入生抽腌制。
• 4鱼肉加入盐腌制。
• 5将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。
• 6将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。
• 7晾晒了一天的鱼肉表面干了。
• 8晾晒了一星期的鱼肉，会出现滴油现象。
• 9【成品图】经过蒸制的腊鱼干。
• 10【成品图】经过蒸制的腊鱼干。天气冷，蒸上一盘腊鱼干，拌饭吃最香了。。。

小窍门

【CSY温馨提示】

1.喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以自制。

2.鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。

3.鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。

4.自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。 来自 美食天下 dog小主人_CSY 的作品