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【秋天的美食】虾仁炝西芹的做法_【秋天的美食】虾仁炝西芹的制作步骤

摘要: 1张图片“虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍适量。还含有丰富的钾碘镁磷等矿物质及维生素、氨茶碱等成分芹菜。肉质松软...
【秋天的美食】虾仁炝西芹的做法

1张图片

“虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还含有丰富的钾碘镁磷等矿物质及维生素、氨茶碱等成分。肉质松软、易消化、对身体虚弱病后需调整的人、特别是老年人有很大功效。虾含有丰富的镁,对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇的含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压和心肌梗死。虾的通乳作用较强,并含有钙、磷,对小儿孕妇有补益作用,对老人骨质疏松有功效。适量
芹菜味甘性凉,入肺胃肝经。秋季气候干燥,人们往往感到口干舌燥,气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,祛病强身,肝火过旺的人可以多吃些。芹菜有平肝降压的作用,芹菜含有酸性降压成分,对高血压特别有效;芹菜含有高纤维素,对肠癌有预防的作用。”

食材明细芹菜

主料
  • 冻虾仁 三两
  • 西芹 一斤
辅料
  • 红辣椒 适量
  • 木耳 适量
配料
  • 三合油 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 芝麻盐 适量
  • 香油 适量
  • 凉拌醋 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 炝 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

虾仁炝西芹的做法步骤

  • 【秋天的美食】虾仁炝西芹的做法步骤:1 1食材(虾仁、芹菜、木耳、红辣椒、姜)。
  • 【秋天的美食】虾仁炝西芹的做法步骤:2 2西芹洗净切二点五厘米的段、开水焯一下、放入凉水中过凉。
  • 【秋天的美食】虾仁炝西芹的做法步骤:3 3虾仁泡好后洗净放入开水中焯熟、放入凉水里过凉。
  • 【秋天的美食】虾仁炝西芹的做法步骤:4 4虾仁、西芹沥水、红辣椒切丝、姜切末、木耳泡好后撕成小朵。
  • 【秋天的美食】虾仁炝西芹的做法步骤:5 5把食材全部放入冰镇过的纯净水里过凉纯净水。
  • 【秋天的美食】虾仁炝西芹的做法步骤:6 6沥干水分。
  • 【秋天的美食】虾仁炝西芹的做法步骤:7 7碗里放入姜末、三合油(用葱、姜、花椒熬的植物油)、香油、生抽、凉拌醋、料酒调成料汁虾仁。
  • 【秋天的美食】虾仁炝西芹的做法步骤:8 8食材全部放入容器里、加入白糖拌匀。
  • 【秋天的美食】虾仁炝西芹的做法步骤:9 9装盘、撒上芝麻盐即可。

小窍门

1、虾仁、西芹都是凉性食材、姜末是温性食材、放在一起、是很好的搭配。
2、因为这是一道凉菜,所以要用熟水(纯净水)过一遍。
3、如果没有纯净水、可以用自来水烧开后凉透。 来自 美食天下 朱小白爱美食 的作品 使用的厨具:煮锅

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