【秋冬绿盾】---《蒜苗萝卜酸辣汤》的做法_【秋冬绿盾】---《蒜苗萝卜酸辣汤》的制作步骤

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“【秋冬绿盾】---《蒜苗萝卜酸辣汤》（11月27日创意命名）
【秋冬绿盾】菜式，是针对秋冬季节变换时，红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性传染病高发期，采用极其普通的绿色根茎类蔬菜，而创意的作为秋冬预防流感、肠炎等传染性疾病的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。
烹饪方法简介：
1、汤锅入清水、盐、白萝卜丝，盖上锅盖用大火烧开；
2、待白萝卜汤烧开后，加入适量泡椒、麻辣鲜粉、香醋调味，制成‘酸辣萝卜汤’；
3、待‘酸辣萝卜汤’烧开后，用水淀粉勾薄芡，加入鸡蛋液均匀，然后，撒上大蒜叶调味后即可出锅。
特点：
1、【秋冬绿盾】---《蒜苗萝卜酸辣汤》是根据在京军旅生涯的饮食而创意，菜肴食材普通、烹饪简单、酸辣鲜香、口感清爽、营养健康、菜式自然实惠、贴近百姓生活；
2、食材配置合理，营养均衡，制作简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
3、【秋冬绿盾】---《蒜苗萝卜酸辣汤》在秋冬季流行性疾病高发期食用，可预防和降低流行性传染疾病的感染机率传染病。”

食材明细

主料

• 白萝卜丝 200g
• 鸡蛋 1枚

辅料

• 大蒜叶 30g
• 香菜 5棵
• 清水 150ml

配料

• 盐 随口味
• 麻辣粉 少许
• 香醋 随口味
• 水淀粉 适量
• 味精 随口味

• 酸辣 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

蒜苗萝卜酸辣汤的做法步骤

• 1大蒜叶清水侵泡洗净后，用刀切成1cm左右的小段。
• 2香菜清水侵泡洗净后，用刀切成1cm左右的小段蒜苗。
• 3白萝卜洗净后，用刀切成粗细均匀的细丝。
• 4鸡蛋加入适量盐、料酒、香醋，并用筷子或打蛋器打匀绿盾。
• 5将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
• 6汤锅内加入一汤碗清水和适量细盐。
• 7加入加工好的白萝卜丝。
• 8盖上锅盖用大火烧开。
• 9待白萝卜丝汤烧开后，加入适量泡椒、麻辣鲜粉。
• 10加入香醋调制‘酸辣汤味’。
• 11加入水淀粉，勾制薄芡。
• 12待‘酸辣萝卜丝汤’略有翻滚时，用汤勺边搅动边滴入鸡蛋液。
• 13加入大蒜叶和香菜。
• 14用勺将大蒜叶和香菜搅匀，并略调味即可出锅。
• 15【秋冬绿盾】---《蒜苗萝卜酸辣汤》成品图示一。
• 16【秋冬绿盾】---《蒜苗萝卜酸辣汤》成品图示二。
• 17【秋冬绿盾】---《蒜苗萝卜酸辣汤》成品图示三。
• 18【秋冬绿盾】---《蒜苗萝卜酸辣汤》成品食用图示白萝卜丝。

小窍门

温馨提示：
秋冬季节是红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等传染病的好发季节，且大多传染病都是经过空气或接触传播而感染，故最易在学校出现集聚发病酸辣汤。
我国古代的名医孙思邈非常重视预防，强调“上医治未病”，即医术最高明的医生并不是治病，而是能够预防疾病。对于传染病，我们更应该如此。截止目前，大多数传染病都没有有效的治疗方法，所以预防传染病的发生就显得尤为重要。为此今天特别创意了【秋冬绿盾】无油烟烹饪的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。作为秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜，上传与亲们分享。 来自 美食天下 奇海生态 的作品