【私房锡纸烤排骨】零油烟、零厨艺的做法_【私房锡纸烤排骨】零油烟、零厨艺的制作步骤

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“家里厨房是夕晒，暑假在家里的时候天气特别热，厨房就像个蒸笼，不愿在里面多待。如果家里边有烤箱的话烤肉是很不错的选择~省去了很多油烟。烤肉做法也特别简单，不需要特别关注火候什么的，新手一样可以做的很好吃。烤肉关键就是腌肉的汁~今天推荐一个我多次烤肉总结出来的方子，烤排骨，烤鸡翅都试过，保证好吃哈。
因为排骨在烤制的时候容易烤干，所以包上锡纸可以让排骨鲜嫩多汁。我一直觉得锡纸包上了，香气也不会漏掉。掀开锡纸的时候香气四溢的感觉多美好呀。烤的时候底下垫着点土豆，吸收了肉汁的土豆特别好吃呢。”

食材明细

主料

• 肋排 4根
• 大蒜 2颗
• 葱 1根
• 土豆 1个

辅料

• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 烧烤酱 一勺
• 蚝油 半勺
• 料酒 半瓶盖
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 黑胡椒粉 适量

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

私房锡纸烤排骨的做法步骤

• 1排骨在清水中浸泡8小时，中途换几次水。
• 2把泡好的排骨斩块码进饭盒里。
• 3加适量盐，白糖和黑胡椒粉。
• 4取一个小碗，生抽一勺，老抽一勺，烧烤酱一勺，蚝油半勺，料酒半瓶盖调成料汁。
• 5料汁均匀地浇在排骨上，拌匀。
• 6再撒入蒜蓉和葱白，腌制过夜。
• 7土豆去皮，切手指粗的条，长度和排骨差不多，浸泡去淀粉烤排骨。
• 8烤盘铺好锡纸，垫上土豆，上面铺排骨。
• 9铺好所有排骨，浇上腌出来的汁。
• 10用锡纸包裹好，入烤箱200度半小时。
• 11用一勺淀粉和冷水调匀备用。
• 12烤好的排骨。
• 13备好葱花。
• 14烤盘中的汁水和淀粉水入平底锅中烧热，勾芡备用。
• 15排骨装好，倒入勾芡的汁即可。

小窍门

勾芡可以让排骨色泽更加诱人，自己吃的话直接把汁浇在排骨上也可以。锡纸
烤制时间：200度，半小时。 来自 美食天下 nancy_W 的作品 使用的厨具：电烤箱