【私房烘焙】法式长棍面包的做法_【私房烘焙】法式长棍面包的制作步骤

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“Baguette(法式长棍面包）它是一种最传统的法式面包。法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette面粉
原意是长条形的宝石。产品特色：baguette面包，其正确定义是：棍子面包的配方很简单，只用面粉、水
、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂长棍。
在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有7道裂口才标准。
这次用的配方似乎不太传统，但是更适合我们平时的口味。”

食材明细

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

法式长棍面包的做法步骤

• 1原料。。。
• 2将面粉，白糖，盐，黄油，奶粉一起放在盆中搅拌均匀。
• 3将300克水加热到30℃左右，放入酵母粉搅拌均匀，使其溶化。
• 4将酵母水加入粉中揉匀，揉至面团起韧劲，待表面光滑时，放入容器中，盖上保鲜膜，
• 5放至温暖处发酵越60分钟面团。（发至约一倍大）
• 6将发酵好的面团取出，平均分成2份，分别搓至长棍型，码放在烤盘中面包。
• 7面团2次发酵，待烤盘中的面团再次长大一倍就可以了。
• 8放入预热好的烤箱200℃，烤制25分钟，待面包表面呈黄褐色，外壳硬脆时就可以出炉啦。