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【私房炖蛋】--老少咸宜,宝宝最爱的做法_【私房炖蛋】--老少咸宜,宝宝最爱的制作步骤

摘要: 1张图片“炖蛋因为方便快捷,营养,而且口感细滑,特别受到喜爱鸡汤。特别是宝宝们,孩子们,大人经常做炖蛋给他们吃,不仅如此,大人,...
【私房炖蛋】--老少咸宜,宝宝最爱的做法

1张图片

“炖蛋因为方便快捷,营养,而且口感细滑,特别受到喜爱。特别是宝宝们,孩子们,大人经常做炖蛋给他们吃,不仅如此,大人,老人也喜欢炖蛋,因为口感很喜欢,也很营养呀

这款炖蛋是我的私房做法,

如果没有鸡汤,可以换成清水,里面的猪肉丁可以换成虾仁,胡萝卜和黄瓜可以换成其他的蔬菜”

食材明细鸡汤

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 猪肉 适量
  • 黄瓜 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 虾皮 适量
辅料
  • 适量
  • 鸡汤 适量
配料
  • 香油 适量
  • 天成一味鲜酱油 适量
  • 玉米油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

私房炖蛋的做法步骤

  • 【私房炖蛋】--老少咸宜,宝宝最爱的做法步骤:1 1把猪肉切小丁,越小越好,胡萝卜去皮切小丁,黄瓜切小丁,蒜切末
  • 【私房炖蛋】--老少咸宜,宝宝最爱的做法步骤:2 2把鸡蛋搅成蛋液,准备好适量鸡汤(没有鸡汤用清水代替)
  • 【私房炖蛋】--老少咸宜,宝宝最爱的做法步骤:3 3准备好虾皮
  • 【私房炖蛋】--老少咸宜,宝宝最爱的做法步骤:4 4锅中放一点油,放蒜瓣炒香,然后下入肉丁炒变色
  • 【私房炖蛋】--老少咸宜,宝宝最爱的做法步骤:5 5然后加入黄瓜丁和胡萝卜丁,多炒一会
  • 【私房炖蛋】--老少咸宜,宝宝最爱的做法步骤:6 6加入鸡汤,然后加点酱油,炖至汤煮开,最后加点香油(没有鸡汤的加清水)
  • 【私房炖蛋】--老少咸宜,宝宝最爱的做法步骤:7 7把汤和肉菜丁过滤分开
  • 【私房炖蛋】--老少咸宜,宝宝最爱的做法步骤:8 8这是过滤好的汤,放凉备用
  • 【私房炖蛋】--老少咸宜,宝宝最爱的做法步骤:9 9待汤凉的差不多了,跟蛋液混合均匀,比例可以是蛋液1份,汤1.5--2份这样子,如果还想吃更嫩的,可以换成蛋液一份,汤3份(不可太热的时候混合,会把蛋液烫熟的)
  • 【私房炖蛋】--老少咸宜,宝宝最爱的做法步骤:10 10混合好以后,过筛网2次,过筛网的目的是为了过滤掉杂质,让蛋液更加细滑
  • 【私房炖蛋】--老少咸宜,宝宝最爱的做法步骤:11 11准备好炖盅,和其他材料
  • 【私房炖蛋】--老少咸宜,宝宝最爱的做法步骤:12 12把蛋液倒入炖盅中,然后加入肉菜丁,然后虾皮,混合均匀
  • 【私房炖蛋】--老少咸宜,宝宝最爱的做法步骤:13 13入蒸锅蒸熟即可,就是像平时蒸蛋那样就行。记得炖盅上盖盖子哦
  • 【私房炖蛋】--老少咸宜,宝宝最爱的做法步骤:14 14然后就可以吃啦
  • 【私房炖蛋】--老少咸宜,宝宝最爱的做法步骤:15 15美味营养的
  • 【私房炖蛋】--老少咸宜,宝宝最爱的做法步骤:16 16喜欢
  • 【私房炖蛋】--老少咸宜,宝宝最爱的做法步骤:17 17来一盅吧呵呵

小窍门私房

1.蛋液与汤混合时候,汤不可太热,要放的稍微凉一点,否则会把蛋液烫熟的

2.蛋液与汤的比例为1:1.5---2或者喜欢更嫩的改成1:3

3.蛋液汤混合后,要过筛2次左右,可以让蛋液更细滑蛋液

4.肉丁尽量切小点

5.没有鸡汤的可以用清水代替炖蛋

6.肉丁可以换成虾仁,黄瓜和胡萝卜可以换成其他的 来自 美食天下 倾城狐 的作品 使用的厨具:不粘锅、蒸锅

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