【福州家常菜】红糟炒蚬子的做法_【福州家常菜】红糟炒蚬子的制作步骤

1张图片 姜末

“红糟是福建当地人自酿一种红曲酒的副产品，红曲酒筛滤出酒后剩下的渣滓就是红糟，是福州闽菜一种独特的调味品蚬子。它含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品家常菜。”

食材明细蒜末

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

红糟炒蚬子的做法步骤

• 1蚬子泡水吐沙
• 2起油锅，放入葱头、姜末、蒜末爆香
• 3再下红糟、糖、酱油，炒匀
• 4最后放入蚬子翻炒至熟（如果太干可适当加点水）

小窍门红糟