【福州家常菜】炒油蛤的做法_【福州家常菜】炒油蛤的制作步骤

1张图片 家常菜

“随着天气转暖，市场上小海鲜逐渐多了起来海鲜。所谓的小海鲜，指的是生活在近海以及滩涂贝类、小鱼小虾等等，它们有海鲜的鲜味，价格却便宜，是沿海地区百姓餐桌上的常见菜。
油蛤是贝类中蛤蜊的一种，壳有花纹、光滑，油光发亮的，大约因此名字里有了个油字蒜头。不过其他地方似乎叫法不一样。”

食材明细蛤蜊

主料

• 油蛤 500克

辅料

• 盐 适量
• 葱花 适量
• 蒜头 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

炒油蛤的做法步骤油蛤

• 1油蛤买回洗净，泡盐水吐沙
• 2起油锅放蒜头、葱白、生姜爆香
• 3倒入油蛤翻炒，口张开后放少量盐，继续翻炒到大部分油蛤壳子都打开，最后撒葱花，起锅

小窍门

由于油蛤本身有咸味，因此盐不要放太多，还有，老生常谈一句，不要放味精，蛤蜊本身的味道就很鲜美了。 来自 美食天下 northsouth 的作品 使用的厨具：炒锅