【砂糖茶点饼干】--- 质感朴素也一样香酥到底的做法_【砂糖茶点饼干】--- 质感朴素也一样香酥到底的制作步骤

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“砂糖茶点饼干，没有夹心，没有馅料，只是在表面用砂糖做了装饰，虽然很质朴，但却十分的香酥。

它的制作方法很简单，而且黄油含量比较低，是我很喜欢、很推荐的一款几乎零失败的手工饼干，很适合新手焙友们制作。”

食材明细

主料

• 低粉 115克
• 黄油 40克
• 糖粉 50克
• 盐 0.5克
• 牛奶 2小勺（10ML）
• 全蛋液 2小勺（10ML)
• 无铝泡打粉 1/2小勺

辅料

• 香草精 几滴

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

砂糖茶点饼干的做法步骤

• 1黄油室温软化，用手动打蛋器搅拌成糊状。
• 2加入糖粉。（我的糖粉是自己用干磨机磨的，磨好的糖粉最好过筛一下）
• 3搅拌均匀。
• 4分两次加入蛋液，每加一次都要充分搅拌至融合再加下一次。
• 5加完蛋液后搅拌好的样子。
• 6分两次加入牛奶，每加一次都要充分搅拌至融合再加下一次。
• 7最后加入几滴香草精拌匀，搅拌好的黄油糊颜色变淡，体积蓬松香草精。
• 8筛入混和均匀的低粉和无铝泡打粉。
• 9揉成面团。（不用过度的揉，只要成团即可）
• 10把面团放在两块油纸之间，擀成2到3毫米厚的较规则的长方形面片。（在两块油纸中间擀面团十分好操作，而且面团一点都不粘，在转移放入烤盘的时候也很方便）
• 11去掉最边缘的部分，按适合的大小切出饼干胚.
• 12然后刷上一层牛奶，撒上适量白砂糖。（我切了30块）
• 13码入铺有油纸的烤盘，放入预热好的烤箱，170度烤约10分钟。（最后几分钟的时候尽量不要走开，视饼干的上色情况出炉，以免烤焦）

小窍门

诗心片语：

1：制作这款饼干的时候，黄油无需特别打发。糖粉
油纸
2：在加入蛋液和牛奶的时候，分别分两次加入，每此都要搅拌到完全融合以后再加下一次。

3：没有香草精可不加。

4：揉成面团的时候，不要过度揉，只要成团即可茶点。

5：切下来的少量不规则的边角可以一起烤，只是不美观，但并不影响饼干的口感和味道。

6：刷好牛奶、撒好白砂糖以后的饼干胚，利用底下的油纸可轻巧的转移。或者放入冰箱冷藏几分钟，稍变硬后再转移。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：电烤箱