【益气安神】——小鸡炖干厥的做法_【益气安神】——小鸡炖干厥的制作步骤

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“鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。
蕨菜炖小鸡是一道药膳偏方，不仅能益气安神，而且营养丰富、味道鲜美蕨菜。用干蕨菜和小鸡一起烹煮，味道比新鲜的蕨菜更加清香四溢，让人望而垂涎。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

小鸡炖干厥的做法步骤

• 1桂香鸡半只，泡好的干厥菜适量小鸡。
• 2将泡好的干厥菜和冷水一起入锅，煮5-10分钟。
• 3煮好的干厥菜捞出沥干水分，切段。
• 4鸡肉洗净斩成块，生姜切片。
• 5热锅放油，爆香姜片。
• 6加入鸡肉翻炒，浇入适量黄酒。
• 7将鸡肉里的油炒出来，加盐。
• 8加入蕨菜翻炒片刻。
• 9加入适量水煮沸。
• 10转至砂锅加入酱油，小火炖30分钟即可鸡肉。

小窍门