【皖北土味儿】葱香油酥烧饼的做法_【皖北土味儿】葱香油酥烧饼的制作步骤

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“全程揉面，没有一点水，所以吃起来干松酥软，入口即化，还要用手接着，不然掉很多酥渣，很心疼呢。

葱香味道很浓，还有芝麻的香味适量。干烙的方式清爽不油腻。最完美的吃法，是掰一块放汤里，赶紧吃掉，外面沾了汤汁，但是还有点酥脆，那种感觉，爱泡着吃的你懂得....”

食材明细

主料

• 面粉 适量
• 鸡蛋 适量
• 香葱 适量
• 食用油 适量
• 芝麻 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

• 原味 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

葱香油酥烧饼的做法步骤

• 1面粉加鸡蛋食用油，盐，胡椒粉，揉成面团。
• 2揉好的面团盖保鲜膜放置一会。
• 3香葱切末，芝麻放好。
• 4面团再揉一会，揉光滑，分成八份。取一份擀薄。刷一层食用油。
• 5撒葱花，卷起来。
• 6拧麻花状。稍微拧一下就好了。盘成圆形。
• 7撒点芝麻摁扁，不要擀，用手摁薄就好，擀了就压死了。
• 8放进平底锅，小火烙熟。
• 9一边烙好，烙另一边。微黄的也好吃，焦的也好吃，随便了。

小窍门

后话：

我的比例是：一碗面粉，两个鸡蛋，三汤匙食用油，一茶匙盐，一茶匙胡椒粉。

面团不沾水的，加了鸡蛋和油，更酥香。口感也香软。

一饭碗面，烙了八个。
葱香
烙的时候开小火，别急。饼很小很薄，容易熟的。 来自 美食天下 老杨的厨房 的作品