【百香果果酱+果壳糖水】的做法_【百香果果酱+果壳糖水】的制作步骤

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“百香果：原产南美州，学名西番莲，因为它的果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味，所以称为百香果。

百香果含有17种氨基酸和丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等一百多种种对人体有益的物质，更被称为水果中的VC之王，不但口感独特，它的种子也是香脆可口，营养丰富，富含高级蛋白和高级脂肪果壳。据医学记载，百香果有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护肤养颜等神奇功效。如果制作成饮料，冷热饮皆宜，口味极佳，常饮还可有效消除青春痘。

百香果的果壳除了用于提取果胶和医药成份外，也可用来泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴，又或者是用来炖冰糖水，也是很不错的选择是杯极好的饮品。所以吃过百香果以后，果壳不要轻易丢弃哦！”

食材明细

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

百香果果酱的做法步骤

• 1百香果对半切开，或者是从一头切开。
• 2用勺子挖出果瓤放入小奶锅中，加入白糖拌匀，静置半小时。
• 3锅坐火上，挤入少许柠檬汁拌匀。
• 4中火烧开。
• 5转最小火慢慢熬煮，并且不时搅拌，以免糊锅百香果。
• 6煮至果酱变得较浓绸即可关火柠檬汁。
• 7煮至果酱变得较浓绸即可关火。
• 8稍冷却后倒入消毒过的玻璃瓶里密封保存果酱。（注：冷却后的果酱会变得比煮好时更浓绸些）
• 9取两个百香果果壳清洗干净，剪成小块，放入炖盅里。
• 10加入少许冰糖。
• 11加入适量凉白开。
• 12盖上盖子放入锅中，用隔水炖的方法，大火烧开转小火慢炖1.5到2小时即可。
• 13炖好的果糖糖水。

小窍门