【百合薏米汤】的做法_【百合薏米汤】的制作步骤

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“薏米的功效与作用
薏米属禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很广泛，被列为宫廷膳食之一。
薏米的营养价值较高，含蛋白质13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全，且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸;所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点，对减轻胃肠负担，增强体质有益。此外，薏米还含有药用价值很高的薏醇，β-γ两种谷甾醇，这些特殊成分，也就是薏米具有防癌作用的奥秘所在。

薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果六谷米。正常健康人常食薏米食品，既可化湿利尿，又使身体轻捷，还可减少患癌的几率。

如何挑选薏米
以粒大、饱满、色白者为佳。家庭购买应该选择质地硬有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色、
坚实，多为粉性，味甘淡或味甜者。
薏米的储存方法
保存薏米需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则。其中低温是最关键的因素。另外如果
购买的是袋装密封薏米，可从包装上的日期起算，保存不应超过六个月。开袋后要尽快食完，
如有少量剩余，应用密封夹夹紧包装袋，放入冰箱内冷藏保存。”

食材明细

主料

• 薏米 适量
• 清水 适量
• 精盐 适量
• 猪脚骨 适量

辅料

• 百合 适量

• 清淡 口味
• 煲 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

百合薏米汤的做法步骤

• 1薏米洗净用清水浸泡1小时以上
• 2百合将花瓣掰开，入清水洗净
• 3猪脚骨洗净后氽烫变色捞出，同薏米一起倒入电压锅中
• 4加入洗净的百合
• 5加入适量清水
• 6盖上锅盖，密封，调至靓汤模式，待电压锅工作完成后排气，打开锅盖加入适量精盐调味即可

小窍门百合

A：如果是用慢火煲汤的方式，薏米应该浸泡2-3小时，以便容易入味煮熟薏米
B：百合薏米汤以薏米为主，少佐百合，加以猪骨煲煮，清香独特又具有食疗作用。
是一款具有补益润泽养颜效果的清汤，特别适合南方人 来自 美食天下 烧焦的Apple 的作品 使用的厨具：电压力锅