【百变面点】家常包子---韭菜鸡蛋大包子的做法_【百变面点】家常包子---韭菜鸡蛋大包子的制作步骤

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“包子大家都会做，也很多的人喜欢做早点吃，我想只要自己动手做的，不管是什么馅的，配上一碗蔬菜汤或者小米粥或者豆浆作为早点，我想还是不错的早餐。至于馅只要自己喜欢就行。这个包子是我几个月以前做的，今天给朋友们分享，希望大家喜欢！”

食材明细

主料

• 面粉 250克
• 鸡蛋 2枚

辅料

• 虾皮 少许

配料

• 盐 适量
• 鸡精 少许

• 咸鲜 口味
• 技巧 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

韭菜鸡蛋包的做法步骤

• 1韭菜鸡蛋大包子食材---面粉。
• 2酵母用30度左右温水化开，然后和面揉成光滑的面团放温暖处发酵。
• 3韭菜鸡蛋大包子食材---洗好的韭菜和鸡蛋。
• 4韭菜切成碎末。
• 5鸡蛋打散，炒锅热锅凉油热了放入鸡蛋炒散备用。
• 6等鸡蛋稍微晾了放入韭菜中，撒上虾皮搅拌均匀。
• 7然后在放入盐和鸡精搅拌均匀即可成为馅。
• 8面发酵至2倍半以上即可。
• 9反复把发好的面揉至气完全排空，然后搓成长条。
• 10然后切成均匀的剂子可以切8个。然后按扁擀成中间厚边上薄的皮子。
• 11然后放上韭菜鸡蛋馅包成包子。
• 12然后上锅醒发10-15分钟，然后开始蒸，等开锅算时间13-15分钟，然后停火2分钟后出锅即可。
• 13做好的包子趁热配合蔬菜汤、小米粥或者豆浆作为早点也是不错的。

小窍门

1、冬季发面要想快一些，可以放入烤箱。放入热水半碗，然后按发面档（50度左右），或者放入热水盆
中。
2、韭菜容易出汤，所有和面完毕就把韭菜洗好，然后等面快发好了在切韭菜，然后先放鸡蛋拌匀后在放
盐，就不会出汤了韭菜。鸡蛋
3、至于放虾皮或者虾，如果你喜欢放，不喜欢可以不放，一样也好吃。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：蒸锅