【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的做法_【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的制作步骤

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“红烧肉是唯一南北都喜欢的一种菜，受欢迎程度可想而至，但是单纯的吃肉，未免油脂过高，配合一点其他的材料，不但味道可口，也更富有营养，今天的这款【香菇红烧肉】就是我家上座率比较高的红烧肉菜，香菇吸收了红烧肉的香味，红烧肉又吸收了香菇的香味，彼此真是完美的结合，我很喜欢吃，你是否喜欢？”

食材明细炒锅

主料

• 五花肉块 600克
• 香菇 300克

辅料

• 葱 10克
• 姜 3片
• 山楂片 适量

配料

• 花椒 15粒
• 大料 一个半
• 香叶 适量
• 桂皮 2片
• 干辣椒 适量

• 酸咸 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

香菇红烧肉的做法步骤

• 1香菇红烧肉食材---五花肉块。
• 2香菇红烧肉食材---香菇。
• 3准备好香料（花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒）。
• 4五花肉凉水下锅焯水后捞出洗净。
• 5汤锅放入水，然后下入洗净的五花肉煮。
• 6开锅后去除浮沫，然后放入盐除外的所有的配料和调料小火煮香菇。
• 7蘑菇用清水反复清洗干净，撕成几半，然后焯水后过凉备用。
• 8然后把焯水的香菇下入肉锅，大火烧开转小火。
• 915分钟后转入炒锅放入冰糖中火煮。
• 10收至汤剩下少许放入盐、糖翻炒均匀即可。

小窍门

1、怡汝的这款是低油版红烧肉，是不炒糖的，如果你喜欢吃炒的可以把肉炒一下在加入香菇在炒然后加汤烧。
2、我是汤锅煮的然后煮15分钟转炒锅收汤，你也可以直接用炒锅做。先用小煮15分钟，然后中火收汤。
3、我放的是香菇，你也可以放其他的菌类，比如茶树菇、杏鲍菇、口蘑、榛蘑、松茸都好吃。红烧肉
4、无油版的好吃的关键要收汤正好味道才好。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：汤锅、炒锅