【百变主食】好吃锅贴家里做---韭菜猪肉锅贴的做法_【百变主食】好吃锅贴家里做---韭菜猪肉锅贴的制作步骤

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“很多的人都很喜欢吃饺子，换个花样饺子变成了锅贴，简单几步就可以吃到脆脆的底子，外焦里嫩的主食，配合小米粥和小菜就是不错的早餐，尤其是韭菜猪肉的味道浓浓的，相信喜欢吃馅的人都会喜欢这个锅贴的！”

食材明细猪肉

主料

• 面粉 250克
• 韭菜 150克
• 肉馅 150克

辅料

• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 绍酒 一勺多
• 蚝油 半勺
• 水 一勺
• 鸡精 少许
• 香油 少许

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

韭菜猪肉锅贴的做法步骤

• 1面粉准备好饺子皮。
• 2面粉加入热水和成稍微软一些的光滑的面团面粉。
• 3肉馅加入盐、绍酒、生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀上劲后加入油拌匀。
• 4韭菜清洗后控干多余水分。
• 5韭菜切成碎末。
• 6然后把韭菜拌入肉馅中。
• 7面醒一下肉圆搓成长条，切成剂子，然后按扁擀成饺子皮。
• 8然后把馅放入皮子上，先对折把中间部分捏严，然后把两边中间部分用手顶在捏好的部分，然后在把边上按照形状捏上韭菜。
• 9依次把所有的都包好。
• 10锅内热了，放入少许油，放入包好的锅贴。
• 11然后稍微煎20秒左右，放入一些水，转小火盖上盖子。
• 12听见声音响了，没有水分开盖子检查一下，一般听见响声后就已经有脆底了，底色上好基本已经熟了。

小窍门

1、主要是面和面，用温水和面醒发2个小时左右，或者用热水和面然后去准备馅就可以的。
锅贴
2、放水时为了有蒸汽熟的快捷，同时又不会硬。

3、水放的不要过多，否则就不好了。

4、如果你喜欢吃冰花的，可以把水换成面粉和淀粉混合水。

5、当然你也可以买现成的饺子皮做成锅贴也是可以的。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：平底锅