【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的做法_【白芝麻餐包】---最普通也最经典的老面包的制作步骤

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“因为孩子说想吃汉堡，于是昨天做了芝麻餐包，准备今天早餐做汉堡的，谁知早上因为赶着出门，又没来得及做，只好明天了，今天就吃原味的吧，其实这个原味的我也是爱得不得了啊，看着那圆圆的、鼓鼓的、金黄金黄的样子，我就觉得很开心，因为这里面有一份深深的情结白芝麻。”

食材明细

主料

• 高粉 150克
• 奶粉 6克
• 清水 80克
• 全蛋液 15克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 无盐黄油 15克

辅料

• 全蛋液 适量
• 白芝麻 适量

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

白芝麻餐包的做法步骤

• 1把除黄油以外的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里，最后放入干酵母。
• 2把面包桶安装好。
• 3接通电源选择和面功能。
• 4在面包机工作的时候，我们可以通过观察窗口观察和面情况。
• 515分钟和面程序结束后，拿出买难保桶检测一点面团，已经可以撑开较粗糙的膜。
• 6加入事先软化的黄油，继续揉面15分钟。
• 7和面程序结束后，再次检测一下面团，这时候已经到达完全阶段，可以撑出完美的手套膜。
• 8用双手把面团收圆，放入面包桶里。
• 9安装进烤箱烤箱。
• 10启动发酵功能
• 11在发酵面团的时候可以通过观察窗观察面团的情况。
• 12发至原来的2到2.5倍大小即可。
• 13发酵好的面团取出排气，分割成六等份。
• 14依次揉圆，放入铺有油纸的烤盘里。（因为不用整形，所以不用中间醒发，可以直接揉圆放入烤盘）
• 15放入烤箱发酵。（在烤箱底部加上一盆热水，增加湿度）
• 16发酵至原来的2倍大，取出餐包。
• 17均匀的刷上一层全蛋液，撒上芝麻。（黑、白芝麻皆可）
• 18放入提前十分钟预热好的烤箱，150度中层，烤约15分钟，根据实际情况提早结束程序。

小窍门

诗心片语：面团
烤盘
1：面团发酵的时候表面要盖上保鲜膜，以免表皮变干，因为这款面包胚放入烤盘后不方便盖保鲜膜，所以发酵的时候烤箱底部放上一盆热水，增加湿度。

2：这款面包不用整形，所以中间可以不用醒发，直接揉圆摆入烤盘。

3：烘烤的具体时间依据自己烤箱而定。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：面包机、电烤箱