【白三角】年夜第七道菜“步步高升”的做法_【白三角】年夜第七道菜“步步高升”的制作步骤

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“年夜不能少了饺子，如果少了饺子有点觉得缺什么了。在辛苦的2013年过去了明年就是马年了，在新的一年里所有人都要步步高升（白三角就是步步高升的哦）祝大家马年行大运，马上有钱，我呢马上就要回家了。”

食材明细鹌鹑蛋

主料

• 肉糜 500克
• 饺子皮 350克

辅料

• 生抽 1汤勺
• 鹌鹑蛋 4个
• 香葱 200克

配料

• 盐 适量
• 味精 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

白三角的做法步骤

• 1材料：生抽1汤勺肉糜500克饺子皮350克鹌鹑蛋4个香葱200克盐适量味精适量
• 2把香葱洗净，切好备用。
• 3拿大碗装入肉糜，倒入切好的香葱白三角。
• 4.倒入生抽
• 5倒入盐味精，倒入4个鹌鹑蛋搅拌均匀。
• 6饺子皮折好三角。
• 7翻一面，装入肉糜压扁。
• 8抓起三个角捏好。
• 9捏好的样子。
• 10用花钳夹夹好花纹。
• 11烧好水，放入锅内蒸6分钟即可出锅了。

小窍门

小提示：

*要是觉得不好捏的时候用牙签压住肉糜就容易捏了。年夜

*要是皮不好粘，稍微用牙签蘸水抹在皮上，那就很黏了。

*肉馅不要装太多了，要不然捏不拢的.

*水开后，在蒸6分钟即可出锅饺子。有的火力不一样要自己掌握好，蒸久了会变形的。

*上锅之前要整好形，蒸好就会定型的。 来自 美食天下 依然美食 的作品 使用的厨具：不粘锅、蒸锅、煮锅、炒锅