【番茄配方】马斯卡彭制作过程——经典口味也可以做出来的做法_【番茄配方】马斯卡彭制作过程——经典口味也可以做出来的制作步骤

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“Mascarpone严格来说不能算奶酪，Mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪。就是因为他并非传统奶酪，以至于保质期短，难保存。所以市面价格小贵，而且经常没有货，很难买到。
这时番茄为广大热爱提拉米苏的亲们带来了福音，买不到马斯卡彭的时候也不用担心啦！用马斯卡彭制作配方，一样做出经典口味相同的提拉米苏哦！”

食材明细提拉米苏

主料

• 奶油奶酪 200g
• 柠檬汁 5g

辅料

• 动物性淡奶油 45ml

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

马斯卡彭的做法步骤

• 1取柠檬汁慢慢加入动物性淡奶油中，一边慢慢倒入一边慢慢用勺子搅拌。
• 2等柠檬汁完全加完，这时的淡奶油已经慢慢变得浓稠，呈稍凝固状态
• 3将奶油奶酪室温软化后，切小块
• 4用打蛋器先将奶油奶酪稍稍打散至顺滑无颗粒的状态
• 5接着将之前做好的淡奶油混合物分两次倒入奶油奶酪中
• 6等上一次的淡奶油混合物与奶油奶酪完全混合之后再加入下一次，这样马斯卡朋就做好了。做好的马斯卡朋应该呈细腻顺滑的状态

小窍门

注意事项：奶油
1，配方中使用到的淡奶油要用动物性淡奶油制作。植物性的奶油会越搅越稀配方。
2，本配方可以制作250g的马斯卡朋奶酪，适用于制作6寸的提拉米苏奶酪。做8寸的提拉米苏的话，要用500g的马斯卡朋。 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 使用的厨具：其他、烤箱