【番茄配方】花生酥球——香酥可口，口口留香的做法_【番茄配方】花生酥球——香酥可口，口口留香的制作步骤

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“香酥可口的小球，一口一个，满口留香全蛋液。这款非常适合烘培新手来尝试花生碎。做法没有难度，就是简单的搅拌搅拌，过程中不需要打发黄油蛋白之类的技术活，所以哪怕是新手应该也能做的很好呐！”

食材明细细砂糖

主料

• 花生碎 100g
• 低筋面粉 100g
• 牛奶 30g
• 细砂糖 25g
• 红糖 20g
• 全蛋液 35g
• 小苏打 1/8小勺

辅料

• 全蛋液（表面装饰） 适量
• 细砂糖（表面装饰） 适量

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

花生酥球的做法步骤番茄

• 1先将花生碎放入烤箱中层，以170杜烤至金黄，出炉后冷却备用
• 2将冷却的花生碎、牛奶、红糖、细砂糖、蛋液全部放入食品料理机中，混合打成细腻的泥浆状
• 3将打好的花生泥用勺子挖入打蛋盆中，低筋面粉和小苏打混合后筛入
• 4用硅胶刮刀翻拌成面糊
• 5用手将面糊揉成小圆球
• 6给表面刷上一层全蛋液之后，放在砂糖里滚哈桑一圈，使表面均匀的粘上砂糖
• 7将圆球排列到烤盘上，放入预热好170°的烤箱中层，烤25分钟左右，至表面微黄即可

小窍门

注意事项：
1，使用料理机打花生碎混合物时，要打的足够细腻，做出的成品效果才会好。
2，因为酥球中心比较后，内部较难烤透，因此烘烤的时候相对用较低的170度，烤25分钟左右，如果出炉冷却后，内部还是绵软，说明火候不够，可回炉再烤片刻酥球。 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 使用的厨具：其它、电烤箱