【番茄配方】花生奶油饼干——不开裂，不易碎，松脆可口的做法_【番茄配方】花生奶油饼干——不开裂，不易碎，松脆可口的制作步骤

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“喜欢花生味儿的朋友们，现在好了。番茄隆重推出花生奶油饼干，好吃，而且不开裂，不易碎，酥松可口。面糊
花生酱在一般的超市都能买到，有颗粒型或者幼滑型，根据自己的喜好选择。番茄推荐选择颗粒型，内含花生碎里，做出的饼干口感更好。”

食材明细

主料

• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 10g
• 黄油 65g

辅料

• 花生酱 35g
• 糖粉 50g

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

花生奶油饼干的做法步骤

• 1黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直到颜色稍变浅，体积蓬松
• 2给打发的黄油里分次加入鸡蛋液，继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现蓬松轻盈的状态
• 3打发好的黄油状态如图
• 4在黄油里倒入花生酱，用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀
• 5把面粉倒入混合好的花生黄油里，用刮刀轻轻翻拌，成为均匀的饼干面糊
• 6将拌好的面糊倒在案板上，用手搓成直径为2.5cm的长条
• 7裹上保鲜膜放入冰箱冷冻1.5小时以上
• 8冻硬的长条用刀切成厚度0.8cm的小圆片，放入烤盘
• 9以180度烤15分钟左右即可

小窍门

注意事项：饼干
1，将面糊搓成长条的时候，如果面糊比较湿润粘手，可以将面糊放到冰箱冷藏一会儿，会变得更好操作，但注意不要冷藏过长时间，使面糊变得太硬。
2，花生酱最好选择有颗粒型的，内含花生碎粒，做出的饼干口感更好。
3，这款饼干在烘烤的时候会有一些膨胀，所以每块饼干之间需要留出一些空隙，不要摆的太密，防止粘在一起 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 使用的厨具：其它、电烤箱