【番茄配方】花一样的椰香戚风—— 加了椰浆的戚风更美味的做法_【番茄配方】花一样的椰香戚风—— 加了椰浆的戚风更美味的制作步骤

1张图片 椰丝

“椰香戚风，就是戚风的方法，烤的时候可香了，比一般的戚风更香。戚风蛋糕是最基础的蛋糕，也是非常好吃的一种蛋糕，加入了椰浆，松软又润口，还有椰丝的装饰，绵软蛋糕加上椰丝条的的脆感，真的相当美味啊椰浆！”

食材明细

蛋黄糊

• 蛋黄 3个
• 细砂糖 20g
• 椰浆 65ml
• 植物油 55ml
• 低筋面粉 70g

表面装饰

• 淡奶油 250g
• 细砂糖 25g
• 椰丝条 200g
• 樱桃酱 适量

蛋白霜

• 蛋白 145g
• 细砂糖 40g

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

椰香戚风的做法步骤蛋糕

• 1蛋黄中加入20g细砂糖打至黏稠发白的程度
• 2一次倒入椰浆搅拌均匀
• 3一边倒入植物油，一边搅拌，直到完全搅拌均匀
• 4提前将低筋面粉过筛两面，然后再次过筛到蛋黄中，拌成蛋黄糊
• 5蛋白分三次加入细砂糖，打发至干性发泡
• 6取少部分蛋白霜放入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀，然后再倒回蛋白中，翻拌均匀成为蛋糕糊
• 7拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，将蛋糕放入预热好175度的烤箱下层，烤60分钟左右
• 8出炉后的蛋糕轻震一下，反扣到晾网上，彻底放凉之后，脱模备用
• 9淡奶油加砂糖打发至8成发，倒在蛋糕上抹平表面和四周
• 10将椰丝放入烤箱中，以120度烤至色泽金黄即可
• 11将烤好的椰丝均匀的粘在蛋糕周围以及顶部，并点缀樱桃果酱即可

小窍门

注意事项：
1，樱桃酱也可以用新鲜水果代替。例如：草莓，蓝莓之类椰香戚风。
2，配方中蛋糕没有夹心，因为蛋糕本身就有浓浓的椰香味，单独吃就很好吃了细砂糖。如果想要其他口味中和一下，也可以考虑将蛋糕分成一到两层，夹心选择自己喜欢的水果或者奶油即可。 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 使用的厨具：其它、电烤箱