【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择的做法_【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择的制作步骤

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“对于爱紫薯的人来说，紫薯还真的有着不一样的魅力奶油。
紫薯的余香，让自己的心灵澄净，思绪放空，傻傻的发呆，在冬日的阳光中吸取着温暖，一块精致的紫薯冻芝士，暖冬阳光午后尽情享受吧......”

食材明细芝士

主料

• 奶油奶酪 200g
• 紫薯泥 150g
• 熟紫薯丁 60g
• 吉利丁片 5g
• 牛奶 80g

辅料

• 淡奶油 130g
• 细砂糖（加入奶油中） 10g
• 消化饼干 100g
• 黄油 50g

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

紫薯冻芝士的做法步骤

• 1紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥，一部分切丁备用
• 2消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖完全压碎
• 3黄油微波炉高火加热40秒融化成液体，将饼干碎倒入黄油中混合均匀
• 4倒入6寸蛋糕模底部，压实压平，放入冰箱冷冻备用
• 5吉利丁片用冷水泡软，捞出挤干水分备用
• 6牛奶微波炉加热30秒，投入吉利丁片，搅拌至吉利丁完全融化
• 7淡奶油加砂糖打发至体积膨胀，出现明显纹路备用
• 8奶油奶酪隔水融化用电动打蛋器加细砂糖打至均匀无颗粒状态
• 9紫薯泥加入到奶酪糊中，搅拌均匀
• 10搅拌均匀之后，取出100g左右的紫薯奶酪霜装入裱花袋中备用
• 11再加入吉利丁牛奶液
• 12再加入打发好的奶油，再次拌匀
• 13从冰箱取出模具，倒入一半的奶酪糊，撒上一层紫薯丁
• 14再倒入剩余的奶酪糊，稍微抹平表面
• 15放入冰箱冷藏4小时以上，取出脱模切块，给表面装饰下挤上小花即可

小窍门

注意事项：
1，配方中奶油加砂糖打发至出现纹路即可，不宜打发过硬。黄油
2，冻好的芝士，在脱模之前，先用热抹布将模具四周敷一下，待周围稍稍化开一些，然后从底部推出来即可紫薯冻。 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 使用的厨具：其它、电烤箱