【番茄配方】糖渍苹果蛋糕——回软后更馥郁浓香的做法_【番茄配方】糖渍苹果蛋糕——回软后更馥郁浓香的制作步骤

3张图片 糖渍苹果

“加了黄油的蛋糕热量高，方子甜度也大，所以加上糖渍苹果确实可以很好的调剂口味，增加风味。磅蛋糕刚出炉最好吃了，隔日可以再微波炉中叮上几十秒，回软后更香哦，配上一杯温牛奶或热红茶，无论是当做早餐还是下午茶都是很美味的。”

食材明细

糖渍苹果

• 苹果 1个
• 细砂糖 30g
• 朗姆酒 1大勺

蛋糕体

• 黄油 90g
• 细砂糖 80g
• 全蛋 1个
• 低筋面粉 130g
• 泡打粉 1/2小勺
• 苹果 20g（去皮后）
• 柠檬汁 1/2小勺
• 糖粉 适量

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

糖渍苹果蛋糕的做法步骤

• 1苹果去皮去籽后切成小块
• 2加入细砂糖及朗姆酒
• 3用小火煮至苹果成透明状备用
• 4模具抹上黄油，撒上粉
• 5黄油室温软化，用手动打蛋器打软
• 6然后加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，黄油蓬发，颜色变浅
• 7分次加入全蛋液
• 8用打蛋器快速打匀，筛入低筋面粉与泡打粉
• 9用刮刀切拌的方式稍稍拌匀，用刨丝器插入苹果泥
• 10再加入柠檬汁
• 11用刮刀切，翻拌成均匀的面糊
• 12将1/2面糊刮入模具内抹平
• 13填入糖渍苹果
• 14将剩余的面糊刮入并抹平
• 15放入预热180度的烤箱，中层，烤30分钟左右，待表面金黄即可
• 16烤好的蛋糕筛上糖粉，切成小块，就可以分享了

小窍门

注意事项：
​1，黄油在温度低的情况下很难打发，夏天很容易打发到蓬松颜色发白的状态。但是冬天的温度，黄油较难打发，除了要将黄油提前拿出来，室温软化以外，必要的情况下，可以将黄油坐到热水中两到三秒，然后用打蛋器快速搅打，就更容易打发了黄油。
​2，蛋糕烤出来以后，表皮非常酥脆，所以在切块的时候，尽量小心。
​3，蛋糕热量较高，特别适合在寒冷的冬季配上一杯浓浓的黑咖啡。 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 使用的厨具：其它、电烤箱