【番茄配方】甜甜圈——“高大上”的doughnut （甜甜圈）的做法_【番茄配方】甜甜圈——“高大上”的doughnut （甜甜圈）的制作步骤

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“很多朋友以为面包只可以是用烤箱烤的，其实除了烤制之外还可以用油炸的方法来制作面包，今天就给大家推荐一款不用烤箱的面包——甜甜圈面片。番茄
爱看美剧的朋友一定都会被一种叫做doughnut的美食所诱惑，各种色彩的doughnut绝对是致命诱惑油温。这就是我们中国人所说的甜甜圈，音译就是多拿滋，是一种油炸的面饼，跟中国的油饼有“异曲同工之妙”。在中国也是最几年才流行起来，一直冠以高大上的称谓。”

食材明细

• 原味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

doughnut 甜甜圈的做法步骤

• 1手工或者面包机厨师机揉面到完全扩展阶段，滚圆后进行第一次发酵
• 2发酵到两倍大小后，用手按压排气
• 3排气后再次揉圆，盖上保鲜膜松弛10到15分钟
• 4按扁之后用擀面杖擀成0.6-0.8厘米厚的面片。（如果有气泡用手掌拍打按压，切不可用力揉搓）
• 5用甜甜圈模具用力按压
• 6面片上尽量多的压出甜甜圈面片
• 7把中间和四周的面片用手撕下来，揉搓在一起，重复2-3步
• 8放入烤盘室温醒发40分钟左右（25度即可，没必要完全发到两倍大小）
• 9锅中热油，油温控制在180左右
• 10下入发好的面片，入锅后面片会立刻膨胀
• 11正反多翻动几次，油温不要太高，炸到两面金黄即可（大约1-2分钟即可）
• 12如果剩余一丁点面团不好压成圈，可以滚圆炸成丸子状。甜甜圈就做好了甜甜圈！