【番茄配方】滇式玫瑰鲜花月饼 —— 浓浓的鲜花味，仿佛有蜜蜂在飞舞的做法_【番茄配方】滇式玫瑰鲜花月饼 —— 浓浓的鲜花味，仿佛有蜜蜂在飞舞的制作步骤

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“更好的馅料，才能做出更好的饼饼，选用优质的玫瑰花瓣馅料，散发着清香，仿佛任然能感受到蜜蜂在花间起舞哦油皮！
外皮金黄诱人，层层酥脆，浓浓的鲜花味道咬一口，很是享受。”

食材明细中筋

主料

• 中筋面粉 170g
• 细砂糖 5g
• 玫瑰花馅 300g

辅料

• 白油 73g
• 水 45g

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

玫瑰鲜花月饼 的做法步骤白油

• 1先来制作油皮。中筋面粉到揉面垫上，中间挖一个小坑，将白油。细砂糖倒入坑内，一边用手揉捏一边慢慢加入水，
• 2最后揉成一个光滑的面团备用
• 3再来制作油酥。中筋面粉和白油混合，用手将二者搓匀，
• 4最后揉成光滑的面团
• 5将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上
• 6松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16g、油酥每个10g、馅料每个15g的小圆球。
• 7接着将油皮面团在手掌上按压成饼状
• 8将一个油酥面团包裹起来。
• 9然后将收口朝上，用手按扁一些，用擀面杖擀成长条
• 10擀好的长条从一端用手掌卷起鲜花。
• 11将所有面皮都卷成螺旋状
• 12再次将螺旋状的面团再次按压，擀成长条，
• 13继续从一端用手掌卷起
• 14全部都卷好之后，盖上保鲜膜松弛十分钟以上。
• 15松弛好的面团擀成圆饼形，放上馅料
• 16将玫瑰花馅包裹在里面，收口朝下
• 17用两只手轻轻按压边缘，使之成圆饼形
• 18都做好之后，摆放在烤盘上，放入预热好190°的烤箱中层，以上下火，烤30分钟，烤到20分钟以后，
• 19将烤盘拿出，给每个饼上面刷上一层蛋黄液，继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可

小窍门

注意事项：
中筋面粉就是家里一般会用到的普通面粉。
白油就是起酥油，也可以用黄油，猪油等一样可以达到起酥的效果油酥。 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 使用的厨具：其他、电烤箱