【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法_【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的制作步骤

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“如果在家苏式、广式、冰皮都试着做过了，那么法式乳酪月饼，又将是今年中秋节最抢眼的月饼了。美食的魅力在于模仿的过程中，不断的尝试新的品种，然后根据自己的口味和习惯，再创新。蛋黄
另外说，如果你麻烦于炒面粉，熬猪油，那么这款法式乳酪月饼，材料简单，做起来容易，应该是最适合你的吧！”

食材明细内陷

主料

• 低筋面粉 100g
• 淡奶油 80ml
• 细砂糖 50g
• 杏仁粉 20g
• 柠檬汁 1/2小勺

辅料

• 黄油 100g
• 奶油奶酪 100g
• 香草精 1/2小勺
• 蛋黄 4个
• 白朗姆酒 1/2小勺

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

法式乳酪月饼的做法步骤

• 1黄油室温软化后，加入细砂糖
• 2打至细滑
• 3分次加入蛋黄，每加一次都需要将蛋黄与黄油完全混合之后再加下一次
• 4淡奶油分次加入黄油混合物中，必须上一次的完全混合之后再加下一次
• 5用电动打蛋器打发。
• 6筛入低筋面粉
• 7倒入杏仁粉，最后倒入香草精
• 8将所有材料都搅拌均匀最后拌成蛋糕糊，
• 9拌好的蛋糕盖上保鲜膜，室温静置
• 10奶油奶酪加柠檬汁，隔水不停搅打
• 11分次加入细砂糖，最后将奶酪搅拌成细腻的糊状
• 12倒入蛋黄，继续搅拌
• 13.搅拌至蛋黄与奶酪混合物完全混合之后，离水
• 14.加入香草精，朗姆酒
• 15最后搅拌成细腻的乳酪内陷
• 16将蛋糕体和内陷分别装入裱花袋中
• 17先用蛋糕体给模具底部铺满
• 18再给模具周围挤上一圈蛋糕体再用内陷，再模具内中心位置挤上一个圆锥形内陷，
• 19最后用蛋糕体将表面盖满
• 20模具全部挤好之后，用抹刀将表面，抹平放入预热好175°的烤箱，中层，上下火，烤30-35分钟
• 21，烤到20分钟之后，将月饼拿出，用刀将月饼表面横竖划上一些，组成格子的形状，再给表面刷上一层蛋黄液

小窍门细砂糖

注意事项：
1，蛋黄和淡奶油都需要分次加入黄油中，上一次的完全混合之后再加下一次乳酪。避免油蛋分离。
2，在烘烤的过程中，可能会有冒油的现象，不用担心，这属于正常现象，等烤好之后，放凉就会恢复正常了法式乳酪月饼。 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 使用的厨具：其他