【番茄配方】抹茶密语——抹茶戚风与奶油的丝丝香甜的做法_【番茄配方】抹茶密语——抹茶戚风与奶油的丝丝香甜的制作步骤

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“小编感觉戚风确实不同于其它海绵蛋糕，组织松软细腻，一口咬下，如丝绸般的润滑，从你的口中，咽喉，心田轻轻划过蛋糕。今天这款用抹茶戚风为基底的小蛋糕，加之奶油的丝丝香甜，甜而不腻，美哉......”

食材明细

主料

• 鸡蛋 2个
• 抹茶粉 5g
• 牛奶 16g
• 淡奶油 100ml
• 糖粉 适量

辅料

• 低筋面粉 30g
• 色拉油 16g
• 细砂糖 36g
• 蜜豆 适量

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

抹茶戚风的做法步骤

• 1抹茶粉和低筋面粉混合过筛。根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊，倒入8寸方盘中，放入预热好175°的烤箱，中层，上下火，烤20分钟左右
• 2撕去周边的锡纸晾凉
• 3完全冷却的蛋糕，用直径150px的圆形模具或者瓶罐压出一个一片片圆形的蛋糕片
• 4淡奶油打发到硬性发泡的状态
• 5取一片切好的圆蛋糕片，用中号菊花嘴在表面挤满打发好的奶油戚风。
• 6在淡奶油上撒上一些蜜红豆
• 7然后再挤上一层淡奶油
• 8盖上另一片蛋糕片。在蛋糕表面挤上一圈奶油
• 9在中间放上蜜红豆，并筛上一些糖粉在表面做装饰即可

小窍门奶油

1，抹茶粉和绿茶粉虽然看起来很像，但是使用效果差距很大，绿茶粉制作的蛋糕呈暗黄色，而抹茶粉制作的蛋糕才能呈现鲜亮绿色，因此不能随意替代。
2，如果没有适合的圆形切模工具，可以像图中那样，使用瓶口或者用小号的易拉罐，横切开，代替模具。 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 使用的厨具：其他