【番茄配方】情人节蔓越莓心形面包——面包代表我的心的做法_【番茄配方】情人节蔓越莓心形面包——面包代表我的心的制作步骤

3张图片

“进入了二月，年也是越来越近了，但在过年前还有一个非常非常重要的节日就是“情人节”虽说不是传统节日，但谁敢说它不重要呢蔓越莓干？据某某国外组织权威统计数据，情人节是情人们分手率最高的日子之一。为什么呢番茄？都是不好好重视的结果啊，结果被踹了吧！这是病得治，今儿个番茄就给大伙送“药”来了。情人节送巧克力弱爆了好吗！送蛋糕也太逊了好吧！送什么？送面包，送爱心面包！
成品数：6个面包机
制作时间：3小时心形
制作难度：3颗星
保存时间：常温密封保存两天
使用工具：打蛋盆、揉面垫、实木擀面杖、量勺、刮板、烘焙油纸”

食材明细

主料

• 高筋面粉 250g
• 水 122g
• 鸡蛋 40g
• 糖 35g
• 黄油 25g
• 红曲粉 1小勺

辅料

• 蔓越莓干 30g
• 朗姆酒 30g

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

蔓越莓心形面包的做法步骤

• 1混合除了黄油和蔓越莓干以外的原料（面包的红色靠红曲粉来上色，加入量不可过多，250g面粉一小勺即可）。
• 2参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段。
• 3加入沥干的蔓越莓干（蔓越莓干提前用朗姆酒泡软）。
• 4一次发酵完成后，按扁排气，分割成6等份滚圆松弛15分钟。
• 5按扁擀开。
• 6翻面后横向放置，像叠被子一样进行折叠。
• 7再次对折后搓成橄榄形。
• 8对折，注意一长一短，不要完全重合。
• 9用刮板切一刀。
• 10掰开呈心形放入烤盘中。
• 11温暖湿润处发酵到两倍大。
• 12烤箱预热180度，烤制15分钟即可。

小窍门

http://home.meishichina.com/recipe-197868.html（手工揉面）http://home.meishichina.com/recipe-198326.html（面包机揉面） 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 使用的厨具：其它、电烤箱