【番茄配方】彩虹慕斯——斑斓的色彩，好有食欲的做法_【番茄配方】彩虹慕斯——斑斓的色彩，好有食欲的制作步骤

3张图片 彩虹慕斯

“说到这个慕斯，其实小编最近特别喜欢颜色鲜艳的甜品，感觉这大冬天的时间都明媚起来了。而且简单又好做慕斯液。
第一眼见到彩虹慕斯，就被他斑斓的色彩所吸引，魅力的颜色看起来就让人很有食欲淡奶油。”

食材明细

主料

• 奶油奶酪 220g
• 淡奶油 350g
• 吉利丁片 2片
• 细砂糖 20g（加入淡奶油中）
• 椰浆 50g
• 食用色素 少量

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

彩虹慕斯的做法步骤

• 1吉利丁片用冷水泡软备用
• 2奶油奶酪室温软化后，加细砂糖用电动打蛋器搅打顺滑
• 3淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发至体积膨胀，出现纹路备用
• 4把椰浆稍微煮开，将泡软的吉利丁片捞出挤干水，投入到椰浆中，搅拌至完全融化，室温冷却备用
• 5椰浆溶液倒入乳酪糊中搅拌均匀
• 6再倒入淡奶油拌匀
• 7搅拌成为慕斯液
• 8分成5-6份，每一份各滴入1-2滴的食用色素，混合均匀
• 9取出容器，朝杯中倒入第一个颜色，冷冻5分钟定型后取出
• 10然后倒入第二种颜色，再冷冻5分钟取出，然后用这样依次倒入所有颜色的慕斯液
• 11倒完最后一种慕斯液后，放入冰箱冷藏2小时即可

小窍门细砂糖

注意事项：
1，冬天的奶酪需要室温软化后，切成小块隔热水就可以搅打成细腻的糊状了。椰浆
2，配方中的淡奶油打发至出现纹理即可。 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品