【番茄配方】巧克力年轮蛋糕——蛋糕之王，祝福的化身的做法_【番茄配方】巧克力年轮蛋糕——蛋糕之王，祝福的化身的制作步骤

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“有着层层花纹的年轮蛋糕，为欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心，被视为“蛋糕之王”。年轮蛋糕有深深祝福与圆满长久的含义。也有“无论遇到什么困难，一定要坚持下去，就会有希望！”的意思年轮。寓意很好，口感也很棒，年轮蛋糕的形象独特，口感松软蜜甜，配上一杯香浓的咖啡真是不可多得的享受。”

食材明细蛋糕

蛋糕体

• 蛋黄 8个
• 细砂糖 20g
• 黑巧克力 40g
• 牛奶 10g
• 蛋白 8个
• 可可粉 20g

涂抹淡奶油

• 淡奶油 300g
• 细砂糖 30g
• 樱桃果酱 适量（装饰）

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

巧克力年轮蛋糕的做法步骤

• 1蛋黄与细砂糖打至黏稠发白，体积膨胀，舀起后滴落有明显纹路
• 2巧克力与牛奶隔水融化成液体，加入蛋黄1中，用刮刀拌匀
• 3蛋白分3次加入细砂糖，打至干性发泡
• 4可可粉筛入蛋白中，用刮刀翻拌均匀
• 5然后将蛋黄糊加入到蛋白霜中，用刮刀快速拌匀
• 6倒入铺有油纸的烤盘中，烤箱中层放烤架，然后将烤盘放在上面，下面一层再架一个烤盘，烤盘中注入25px高的热水，170度蒸烤50分钟出炉，网架上放凉蛋糕片
• 7蛋糕片平均分成6-7片
• 8淡奶油加糖打成6成发，易于涂抹的馅料
• 9蛋糕片放平，紧挨在一起，然后在上面均匀的涂抹馅料
• 10然后一层层的卷起
• 11最后表面也涂抹一层馅料覆盖
• 12然后放入冷藏30分钟后，切块后给表面淋上樱桃果酱食用

小窍门

注意事项：
1，巧克力使蛋白会更容易的消泡，所以在翻拌的时候尽量要快。但是还是会消掉一些，不必担心，属于正常现象。细砂糖
2，樱桃果酱也可以用其他新鲜水果代替。 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 使用的厨具：其它、电烤箱