【番茄配方】小鬼脸圣诞饼干——配合酸甜的果酱好吃极了的做法_【番茄配方】小鬼脸圣诞饼干——配合酸甜的果酱好吃极了的制作步骤

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“饼干名字来自奥地利的林茨市，这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭，家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，红色的果酱更增添圣诞气氛哦～​奥地利人的甜点一直是不错的，饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了，由于饼干本身并不甜，配合酸甜的果酱好吃极了！​”

食材明细

主料

• 糖粉 50g​
• 低筋面粉 150g​
• 盐 1小撮​
• 香草精 数滴​

辅料

• 黄油 100g​
• 蛋黄 1颗​
• 蓝莓果酱 适量​

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

鬼脸圣诞饼干的做法步骤

• 1黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状​
• 2分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次​
• 3加入几滴香草精，搅打均匀​
• 4筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至没有干面粉​
• 5两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时​
• 6取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片​
• 7用饼干模压出饼干带孔的一片​
• 8再将模具边框卸开，光拿出大轮廓，再压出另一片不带孔的​
• 9烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上​
• 10烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上​
• 11冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱​
• 12再将带孔的那一面，盖上​
• 13最后饼干表面筛上糖粉，就可以分享了

小窍门果酱

​注意事项：
1，黄油因为冬天的关系，不容易打发低筋。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了糖粉。
​2，果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。​ 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 使用的厨具：其它、电烤箱