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【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法_【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的制作步骤

摘要: 2张图片“喜欢清新可爱的彩绘蛋糕,但又畏于吃整块的色素蛋糕,一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多,很想做这款粉色小兔的蛋糕卷,所以买了...
【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法

2张图片

“喜欢清新可爱的彩绘蛋糕,但又畏于吃整块的色素蛋糕,一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多,很想做这款粉色小兔的蛋糕卷,所以买了草莓干粉试试,虽然没色素做出来的颜色漂亮,但是口味却还不错!”

食材明细粉色

蛋糕体
  • 鸡蛋 3个
  • 蛋白 1个
  • 细砂糖 65g
  • 色拉油 40ml
  • 60ml
  • 香草精 少许
  • 低筋面粉 80g
  • 玉米粉 1小勺
  • 食用色素红色 适量
图案
  • 低筋面粉 1/2小勺
  • 蛋白 1个
  • 可可粉 1/2小勺
内馅
  • 淡奶油 100ml
  • 细砂糖 14g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

粉色小兔蛋糕卷的做法步骤

  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:1 1蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:2 2蛋黄加入35g细砂糖,打发至颜色变浅,变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精,搅打混合
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:3 3筛入低筋面粉,充分搅拌至面糊出现黏性
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:4 4取一小勺蛋黄面糊放入碗中,加入1/2小勺的低筋面粉,混合均匀
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:5 5取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素,搅拌成粉色的面糊
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:6 6将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:7 7取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中,搅拌均匀
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:8 8装入裱花袋中,在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:9 9剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜,制成原色的蛋糕糊
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:10 10装入裱花袋中,在硅胶垫上画出小熊的脸部,放入预热好170度的烤箱,中层,烤1分钟取出
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:11 11给之前的蛋黄糊中加入粉色色素,搅拌成粉色的蛋黄糊
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:12 12将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:13 13取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里,用刮刀翻拌均匀
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:14 14翻拌好之后,再倒回蛋白霜里,继续翻拌均匀,拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:15 15将表面抹平,放入预热好170°的烤箱,中层,上下火,烤14分钟左右,在烤好的蛋糕表面盖上油纸,然后将蛋糕反扣到晾网上,轻轻撕去表面的硅胶垫,再重新盖上稍微晾凉
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:16 16将淡奶油加砂糖打发至7成发,有不消失的纹路即可
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:17 17将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来,有图案的那一面朝下,给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:18 18将蛋糕一端的轻轻划上一刀,然后利用硅胶垫将蛋糕卷起
  • 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷的做法步骤:19 19卷好之后的蛋糕卷,放入冰箱冷藏1小时以上.做好,利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛,这样小熊蛋糕卷就做好了,切块分享就可以了

小窍门蛋糕

注意事项:
1,彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。
2,为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。
3,夹心的奶油不要太厚了,太厚会不太好卷。
4,不加彩绘的部分,就是普通的蛋糕卷了,夹心也可以换成其他的比如,水果粒,果酱等。 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 使用的厨具:其它、电烤箱

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