【番茄配方】圣诞礼物盒翻糖蛋糕——圣诞节打动你心灵的礼物的做法_【番茄配方】圣诞礼物盒翻糖蛋糕——圣诞节打动你心灵的礼物的制作步骤

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“每个人都喜欢收到礼物,打开礼物盒，你会是怎样的心情蛋糕？期待，好奇，惊喜，开心...不管怎样，无论礼物的贵贱，也不在乎礼物的大小，都是亲人与好友的心意，会让你的心情舒畅，知道自己被人关心，被人惦记。收到礼物那种心情，是不能用语言表示的愉悦，特别是那些饱含赠送者的深情，能打动你的心灵的礼物会让你永久珍藏。这个圣诞节，给他一个神秘的礼物吧！​”

食材明细

主料

• 水果磅蛋糕 8寸一个​

辅料

• 干佩斯 300g​
• 翻糖膏 900g​
• 红色色素 适量
• 绿色色素 适量
• 凉水 适量

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

圣诞翻糖蛋糕的做法步骤糖膏

• 1翻糖膏取出200g加些许丝素调成红色
• 2将揉好的翻糖膏在纤维垫上擀成3mm厚的薄片（薄片呈长条形）​
• 3用刀轻轻切出同等规格的长条
• 4长条的一端用毛笔刷上水​
• 5将长条平放，然后将另外一端粘到涂好水的这一端然后用手将接口整形出褶皱状
• 6做好另外一条，立起来放一旁晾干备用​
• 7用一条较宽的长条，两边向内折进去一些
• 8然后将之前晾干的蝴蝶结部分粘在一起，粘好之后，放一旁晾干备用​
• 9继续剪去相等的长条
• 10一端剪去一个三角，放一旁晾干备用​
• 11250g干佩斯分别揉成绿色和红色干佩斯，用称量的方法将剩余的红色干佩斯和绿色干佩斯揉成大约每个3g，共90颗的小圆球（红色45，绿色45），放一旁晾干备用
• 12剩余的红色干佩斯擀成3mm的面片，用大号曲奇嘴压出圆片​
• 13剩余50g白色干佩斯也压出圆片（数量10片左右，剩余干佩斯密封保存），放一旁晾干备用
• 14700g翻糖膏揉成绿色翻糖团​
• 15取出揉好500g翻糖膏，擀成纤维垫上最大圆形刻度的样子给8寸蛋糕上喷上一层水
• 16连着纤维垫一起将翻糖皮拿起来，反扣到蛋糕上​
• 17盖好之后，左手捏着翻糖皮，右手从蛋糕顶部慢慢将翻糖皮捋顺
• 18这个动作一定要慢慢来，一圈一圈，一点点慢慢将翻糖皮裹紧蛋糕裹好之后，用轮刀顺着蛋糕边沿，将多余的翻糖皮切掉​
• 19整理好的蛋糕放一旁备用。按照上述的方法裹好6寸蛋糕（6寸蛋糕基本上用300g的翻糖膏，用剩下的翻糖膏密封保存）
• 20100g翻糖膏揉成红色翻糖，切出两条同等规格的长条，用水做粘黏物，贴在6寸蛋糕上​
• 21贴好之后，继续用轮刀或者其他刀，切掉多余的部分
• 22整理好之后，将6寸蛋糕放在8寸蛋糕中心位置（可以给中心位置刷上水做粘黏物）​
• 23晾干的圆豆豆，以一颗红色一颗绿色的形式粘到蛋糕底部周围
• 24然后将之前做好的圆片，也以一片红色一片白色的形式粘在蛋糕侧面​
• 25蛋糕刷上水，将之前做好蝴蝶结固定到蛋糕上，然后将两条飘带也固定到蛋糕上，这样礼物盒蛋糕就做好了​

小窍门

注意事项：
​1，翻糖蛋糕的蛋糕一般都用海绵蛋糕或者磅蛋糕。其中水果磅蛋糕用的是最多的。
​2，翻糖膏质地柔软，容易拉伸一般会用来蛋糕铺面。干佩斯较硬，切能够快速干透，所以用来造型比较多。二者都要密封到罐子里保存。​ 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 使用的厨具：其它、电烤箱