【番茄配方】圣诞照片蛋糕——打造绝对养眼的定制蛋糕的做法_【番茄配方】圣诞照片蛋糕——打造绝对养眼的定制蛋糕的制作步骤

3张图片 蛋糕

“蛋糕还能玩出什么新花样糖纸？打造绝对养眼的定制蛋糕！​玩创意造型的艺术蛋糕已经有很多了，现在番茄家推出了照片蛋糕，蛋糕上的相片可是像模像样的真照片，当然这个照片也是可以拿来吃的。照片蛋糕使用特制的高分辨率食品级打印机可将层次丰富、色彩绚丽的数码图案制作在糖霜纸上,任何精细的图案都能表现的淋漓尽致.”

食材明细

主料

• 淡奶油 500ml​
• 杂果 适量​
• 黄色色素 适量​
• 8寸戚风蛋糕胚 一个​
• 食用照片 一张​

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

圣诞照片蛋糕的做法步骤

• 1淡奶油提前拿出来回温到液体，用电动打蛋器打发到湿性发泡
• 2分层器卡在锯齿刀两头，调整好高度，左手按住蛋糕顶部，右手握着手柄，慢慢从蛋糕一侧切起​
• 3分好一层以后，再将分层器再调一个高度，卡在锯齿刀上，再分出一层
• 4利用分层器分出来的蛋糕很平整的哦​
• 5杂果罐头提前过滤掉罐头水
• 6其中一片蛋糕放转台上，先给表面抹上一层奶油，然后给一次性裱花袋装上奶油，剪一个小口，挤上一圈，让蛋糕有一个整体的高度​
• 7然后再圈内放上杂果
• 8重复上述，直到盖上最后一片蛋糕，打好的奶油先给表面堆上厚厚的一层
• 9然后利用裱花刀，左右转动转台，右手将裱花刀放在蛋糕3点位置，刀尖不要过蛋糕中心位置，轻轻抹平蛋糕，接着将裱花刀垂直于蛋糕，给侧面抹上厚厚一层，然后将裱花刀放在蛋糕11点位置，刀尖离转台0.2公分，左手轻轻转动转台，将侧面抹平​
• 10糖纸放入打印中，打印出照片，稍等2分钟，待表面色素完全变干
• 11将糖纸蛋糕的形状大小裁剪下来​
• 12然后将糖纸放到桌角边缘，寻找一角抓住塑料片轻轻往下拉，并沿此放心轻轻将整张糖纸撕下来
• 13准备好抹平的蛋糕，将糖纸覆盖到表面并单手轻轻从一个方向扶到另一个方向防止糖纸面与奶油中间留有空气（动作需平稳而且一次性完成）​
• 14奶油打发至硬性发泡
• 15取适量的奶油加入些许色素调成黄色奶油​
• 16调好的奶油装入装有小号曲奇嘴的裱花袋中，在蛋糕上照片四周挤上一圈蔷薇花
• 17将蛋糕移动到蛋糕垫上，然后在蛋糕侧面周围挤上小星星，底部挤上一圈贝壳花​
• 18简单又好看的奶油照蛋糕就做好了​

小窍门

注意事项：
​1，配方中使用的是金钻奶油，需要解冻到液体，然后电动打蛋器最低速慢慢搅打，才会将奶油打发的非常细滑，注意不要着急，细腻的奶油才能裱出来好看的蛋糕。
​2，动物奶油因为非常容易化，而且较难打的很发，所以不太适用于做复杂的裱花，抹面，夹心，做简单的裱花都是可以。另外，动物奶油在打发的时候，每100ml的奶油需要加10g的细砂糖，糖的用量可以根据个人的口味进行调整转台。
​3，动物奶油在打发的时候，需要提前将奶油冷藏12个小时以上，然后用电动打蛋器低速慢慢打发，必要时要将奶油坐到冰水盆里，进行打发。动物奶油非常容易化，所以做好的蛋糕，最好尽快食用打发。
​4，照片所用的是糖纸，色素也是可食用的色素，可以放心食用的哈奶油。​ 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 使用的厨具：其它、电烤箱