【番茄配方】啤酒蛋糕——浓浓爱尔兰风情的做法_【番茄配方】啤酒蛋糕——浓浓爱尔兰风情的制作步骤

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“这样炎热的夏天家里应该会有很多没有喝完的黑啤酒吧，不如拿来做一份酒蛋糕！使用黑啤酒制作的蛋糕，有着浓郁爱尔兰风情蛋糕。蛋糕的口感湿润绵软，而且特别之处在于，蛋糕做好并密封保存三天后，风味才能更好的渗透，达到最佳的口感。”

食材明细

主料

• 黄油 100g
• 黑啤酒 50g（面糊中）
• 低筋面粉 120g
• 核桃碎 60g

辅料

• 红糖 80g
• 黑啤酒 30g（淋到蛋糕上）
• 葡萄干 60g

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

啤酒蛋糕的做法步骤番茄

• 1黄油室温软化后，用打蛋器搅打至颜色发白
• 2加入红糖，继续搅打至均匀浓稠
• 3分三次加入打散的蛋液并搅拌均匀
• 4每一次都要完全搅打均匀后在加下一次
• 5将50g黑啤酒分三次加入黄油蛋液中
• 6搅打均匀
• 7加入过筛的面粉与泡打粉
• 8轻轻搅拌均匀，切勿过度搅拌，以防面粉起筋
• 9加入核桃碎
• 10加入葡萄干轻轻翻拌均匀
• 11.倒入蛋糕模具A01中，八分满即可，烤箱预热170°C，放中下层烤35分钟左后即可
• 12出炉后，趁热淋上30g的黑啤酒，待晾凉后密封放置，隔夜放两天后食用风味更佳

小窍门

1.如果买不到黑啤酒也可以用普通的啤酒代替蛋液。
2.黑啤蛋糕需要密封2-3天，等风味完全渗透后在食用，味道更佳，再配爱尔兰咖啡绝妙享受黑啤酒。
3.分次加入蛋液和啤酒的时候都是要完全打匀再加下一次。 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 使用的厨具：其他、电烤箱