【番茄配方】双色饼干圈——待客甜点系列的做法_【番茄配方】双色饼干圈——待客甜点系列的制作步骤

1张图片

“这是一款忍不住就想烤的饼干，串起来像极了欧美复古风的项链，超美的！这款双色饼干圈拿来作为待客必备甜品绝对是极好的，是非常容易简单制作的，大家赶紧动手试试吧！”

食材明细

原味面团

• 低筋面粉 150g
• 黄油 75g
• 糖粉 60g
• 鸡蛋 30g

巧克力面团

• 低筋面粉 135g
• 黄油 75g
• 糖粉 60g
• 鸡蛋 30g
• 可可粉 15g

刷液

• 全蛋液 适量

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

双色饼干圈的做法步骤面粉

• 1室温软化的黄油切块，加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀即可，不需要打发
• 2分两次加入蛋液，每一次都需要黄油和蛋液完全融合在加下一次
• 3筛入面粉用手搅拌均匀并揉成面团
• 4做巧克力面团的话就是筛入面粉和可可粉，搅拌成面团
• 5取一小块巧克力面团和一小块面团，各4g左右，分别搓成如图所示的细长条
• 6将两根长条如拧麻花一样拧起来
• 7把两端连起来，捏合成圆圈形状，依次做好所有的饼干，摆放在烤盘上，放入预热好190度的烤箱，中层，烤10分钟左右，至表面金黄即可取出

小窍门面团

注意事项
根据温度及面粉种类不同，完全按照北方制作出来的面团可能会偏干硬或者偏湿软，若面团偏干硬，可以适当添加一些全蛋液，是面团达到合适的软硬程度即可。若面团偏湿软，可以放到冰箱冷藏片刻至面团达到合适的软硬程度糖粉。
完全按照这个配方制作的话，制作的饼干比较多。若不需要制作这么多，可以；将配方份量减半或者减少2/3。
这款饼干黄油不需要打发，只需要用打蛋器搅打至均匀混合即可双色饼干圈。 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 使用的厨具：其它、电烤箱