【番茄配方】卡仕达馅泡芙——体验另一种冰淇淋感的内陷的做法_【番茄配方】卡仕达馅泡芙——体验另一种冰淇淋感的内陷的制作步骤

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“喜欢泡芙脆脆的外壳，绵软的内心。泡芙最常见的搭配是直接打发奶油填充，这样口感会有些许的腻吧。之前做过一次北海道戚风的内陷——香草奶油馅，不腻却像冰淇淋的口感。比较钟爱，这次做个卡仕达泡芙，改变一下传统的观点，体验另外一种冰淇淋的内陷。”

食材明细

泡芙

• 低筋面粉 110g
• 鸡蛋 3个
• 水 130ml
• 黄油 70g
• 盐 1g

卡仕达酱

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 50g
• 低筋面粉 30g
• 牛奶 250g

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

卡仕达馅泡芙的做法步骤

• 1低筋面粉过筛备用
• 2水和黄油一起放入打蛋盆中，小火煮沸
• 3煮沸后关火，迅速倒入筛好的低筋面粉
• 4用刮刀搅拌成烫面团
• 5将三个鸡蛋依次加入面团中，每搅匀一次，再加下一次
• 6待鸡蛋全部加完之后，泡芙面糊就做好了，如图没有大颗粒，细腻光滑即可
• 7拌好的泡芙面糊装入裱花袋中，在铺好油纸的烤盘上挤上自己想要的泡芙​（可以用大号曲奇嘴挤出带有花纹的泡芙，按照挤曲奇的方法即可，也可以用手指饼干嘴挤出圆形的泡芙）
• 8挤好的泡芙放入预热好200°的烤箱，中层，上下火，烤25分钟，待表面有好看的烘焙色即可（颜色深点浅点都可以的）
• 9待泡芙晾凉之后，用泡芙嘴给泡芙中间填上卡仕达酱，美味的冰淇淋一样的泡芙就做好了

小窍门

注意事项：​馅泡芙
1，如果家里没有花嘴，也可以用勺子整形成小圆球低筋面粉。但花嘴挤出来的泡芙会更加好看哟。​内陷
2，直接打发纯奶油填充泡芙也是可以的。也可以添加一些水果、巧克力之类的丰富口感烤箱。​3，配方中烤箱的温度及时间是根据自己烤箱的实际情况进行调整的。如果家里的烤箱温度偏高就可以适当调低一两度，如果偏低则相反。 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 使用的厨具：其它、电烤箱