【番茄配方】全麦麦芬 —— 轻轻松松打造快手麦芬的做法_【番茄配方】全麦麦芬 —— 轻轻松松打造快手麦芬的制作步骤

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“这一款全麦麦芬蛋糕就是这样的，既不用打发蛋清，也不用打发黄油，更不用象做面包那样还要揉面等待它一次两次发酵。轻轻松松快手麦芬哦，不要在等待啦，跟着番茄学起来！”

食材明细

主料

• 低筋面粉 55g
• 泡打粉 1/2勺
• 鸡蛋 25g
• 玉米油 50g
• 盐 1/4小勺（1.25ml)

辅料

• 全麦面粉 45g
• 小苏打 1/4勺
• 红糖 60g
• 牛奶 125

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

全麦麦芬 的做法步骤

• 11.将鸡蛋、色拉油、牛奶、红糖、盐倒入大碗
• 22.搅拌至完全混合均匀
• 33.低筋面粉和泡打粉、小苏打这些干性材料混合过筛
• 44.过筛后的粉类在和全麦粉混合均匀
• 55.把混合后的干性材料倒入湿性材料里
• 66.并搅拌均匀（从底部往上拌，不要画圈搅拌），搬到全部粉类湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块。但切勿继续翻拌了
• 77.把混合好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具，2/3满
• 88.然后放入预热好的180°C的烤箱，20-30分钟，直到表面完全膨胀，并呈现棕红色即可

小窍门

1.因为全麦面粉里含有麸皮成分，不易过筛，所以制作的时候没有将所有干性材料一起过筛，而是先将低筋面粉、泡打粉、小苏打过筛后，再和全麦面粉混合面粉。全麦
2.每家烤箱温度都不同，请根据自家烤箱的情况酌情温度和时间。 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 使用的厨具：其他、电烤箱