【番茄配方】乳酪布丁—— 细腻，味浓，一勺入口就是无尽的幸福的做法_【番茄配方】乳酪布丁—— 细腻，味浓，一勺入口就是无尽的幸福的制作步骤

3张图片 乳酪

“布丁本身是一种很简单的甜点，最重要的就是火候的控制。这款布丁可谓是经典了，所有做过的人都夸奖它布丁。​细腻，味浓，一勺入口就是无尽的幸福感奶油！​”

食材明细细砂糖

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

乳酪布丁的做法步骤

• 1鲜奶油、牛奶、细砂糖、香草籽拌匀，倒入打散的蛋黄中拌匀，加热至60度
• 2将混合好的液体过筛一遍，得到更加细腻的液体​
• 3将过筛的液体倒入模具5分满
• 4然后放入预热好160度的烤箱中层，烤盘中倒入温水，隔水烤20分钟左右​
• 5蛋黄、细砂糖、玉米淀粉拌匀
• 6牛奶小火煮沸，分次倒入蛋黄糊中拌匀，然后变加热边搅拌成酱状​
• 7关火，接着加入奶油奶酪，搅拌成细腻的糊状
• 8再加入柠檬汁，继续搅拌均匀，降温备用​
• 9蛋白加砂糖打发至7分发
• 10加入芝士糊中翻拌均匀，成为柔滑的芝士糊​
• 11倒入烤好的布丁上，约8分满，稍微敲几下去除大气泡
• 12隔水，放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤25分钟即可​