【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节糖果蛋糕卷的做法_【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节糖果蛋糕卷的制作步骤

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“可可糖果色波点蛋糕卷，乐在其中的美味，天气冷了，给蛋糕卷穿上了漂亮的波点外衣，绚丽的色彩，五彩斑斓，阳光明媚，想到了孩子们常吃的各色糖果，故此用M豆装饰，也故此得名糖果蛋糕卷，希望孩子
们可以喜欢番茄的这个小创意哦！”

食材明细

蛋糕体

• 鸡蛋 3个
• 蛋白 1个
• 细砂糖 65g
• 色拉油 40ml
• 水 60ml
• 香草精 少许
• 低筋面粉 65g
• 玉米粉 1小勺
• 可可粉 15g

图案

• 低筋面粉 5小勺
• 蛋白 1个
• 各色色素 适量

内馅

• 淡奶油 100ml
• 细砂糖 14g

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

万圣节糖果蛋糕卷的做法步骤

• 1蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中
• 2蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合
• 3筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性
• 4分别给五个小碟子中，舀1小勺的面糊，分别再舀1小勺的低筋面粉，搅拌成面糊
• 5然后分别给五个小碟子中滴入一滴色素，调成五种不同颜色的面糊
• 6将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡
• 7取打发好的蛋白霜1大勺到五种面糊中，搅拌均匀，装入裱花袋中
• 8在蛋糕卷硅胶垫填充上对应的颜色
• 9依次填充好其他的颜色，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出
• 10给之前的蛋黄糊中加入15g的可可粉，搅拌成可可蛋黄糊
• 11将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡
• 12取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀
• 13翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉
• 14将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可
• 15将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油
• 16将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起，用锡纸包好，放冰箱冷藏1小勺。这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以了

小窍门蛋糕

注意事项：
1，彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。
2，为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。细砂糖
3，夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。
4，不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 使用的厨具：其它、电烤箱