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【番茄配方 】太妃糖夹心饼干——饼干版的怡口莲,此刻尽丝滑的做法_【番茄配方 】太妃糖夹心饼干——饼干版的怡口莲,此刻尽丝滑的制作步骤

摘要: 1张图片“太妃糖(英语:toffee,香港音译为拖肥,国语音译为太妃),是一种西式糖果,用焦糖或糖蜜和奶油做成的糖,用他来和饼干...
【番茄配方 】太妃糖夹心饼干——饼干版的怡口莲,此刻尽丝滑的做法

1张图片

“太妃糖(英语:toffee,香港音译为拖肥,国语音译为太妃),是一种西式糖果,用焦糖或糖蜜和奶油做成的糖,用他来和饼干一起入口,焦糖与奶油香交织,浓情意切的感觉非常棒哦黄油!这是儿时常吃的糖果的回忆,久久难忘,一起来回味下吧~”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 150g
  • 细砂糖 50g
  • 炼乳 80g
辅料
  • 黄油 90g
  • 红糖 30g
  • 鸡蛋液 38g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

太妃糖夹心饼干的做法步骤

  • 【番茄配方 】太妃糖夹心饼干——饼干版的怡口莲,此刻尽丝滑的做法步骤:1 1黄油室温软化,加入细砂糖,打发至黄油颜色变浅、蓬松太妃糖。
  • 【番茄配方 】太妃糖夹心饼干——饼干版的怡口莲,此刻尽丝滑的做法步骤:2 2分两次加入鸡蛋液,每次都与黄油搅打均匀之后再加下一次
  • 【番茄配方 】太妃糖夹心饼干——饼干版的怡口莲,此刻尽丝滑的做法步骤:3 3这时的黄油混合物变得更加蓬松,细腻。
  • 【番茄配方 】太妃糖夹心饼干——饼干版的怡口莲,此刻尽丝滑的做法步骤:4 4筛入低筋面粉,用刮刀搅拌均匀
  • 【番茄配方 】太妃糖夹心饼干——饼干版的怡口莲,此刻尽丝滑的做法步骤:5 5搅拌至没有干面粉的时候,用手揉成面团夹心饼干。
  • 【番茄配方 】太妃糖夹心饼干——饼干版的怡口莲,此刻尽丝滑的做法步骤:6 6揉好的面团夹入两张油纸中间,用擀面杖擀成面片
  • 【番茄配方 】太妃糖夹心饼干——饼干版的怡口莲,此刻尽丝滑的做法步骤:7 7擀好的面皮撕去表面的油纸,用圆形饼干模压出图形
  • 【番茄配方 】太妃糖夹心饼干——饼干版的怡口莲,此刻尽丝滑的做法步骤:8 8再取适合大小的模具在圆形中间压出一个小圆形
  • 【番茄配方 】太妃糖夹心饼干——饼干版的怡口莲,此刻尽丝滑的做法步骤:9 9除去周围多余的面皮,放入预热好180°的烤箱中层,烤15分钟左右,至饼干表面微黄即可。
  • 【番茄配方 】太妃糖夹心饼干——饼干版的怡口莲,此刻尽丝滑的做法步骤:10 10太妃糖夹心。炼乳、红糖、黄油一起加入到打蛋盆中,小火加入至黄油融化,所以东西混合均匀晾凉加入饼干中入冰箱冷藏几小时,待饼干吸足馅味就可以享用了

小窍门低筋

1,饼干的形状可以根据自己的喜好更改,方形,心形都可以。
2,将方子中的红糖更换为同等量的蜂蜜,再添加15g的速溶咖啡 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 使用的厨具:其他、电烤箱

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