【田园排骨汤】--- 煲一碗甘甜鲜香的家常好汤的做法_【田园排骨汤】--- 煲一碗甘甜鲜香的家常好汤的制作步骤

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“一日三餐，除了早饭，中午和晚上我都喜欢喝汤，这也是家人们的饮食习惯。时间充足的情况下，就好好煲一锅，没时间的情况下，也要来个快手的紫菜蛋花汤或者是肉丝汤等。

炎热的夏日，汤更是餐桌子必不可少的一部分，既能增加胃口，也能增强营养煲汤。众多汤品里，这样的田园排骨汤，是两个孩子最喜欢的，因为有他们喜欢的玉米，还有软烂的胡萝卜。清爽甘甜的一碗汤，细火慢炖出来的尽是食物本身的滋味，味道清淡而不失鲜美。

煲汤，看起来很是简单，但要煲得好喝，其实也要掌握一定的要点：

一：煲汤的时候水量一定要一次加足，如果实在不得已，需要中途加水的话，那也必须加开水。

二：煲汤的时候冷水入锅，大火烧开后，转小火慢煲，保持汤面微开即可。而且煲的过程中不要不停的转换火力。

三：煲汤的过程中尽量不要总是去掀开锅盖搅拌或者观看等。

四：煲汤的时候食盐不要下得过早，一般在下完所有调料后，关火前10到15分钟即可。”

食材明细

主料

• 排骨 800克

辅料

• 玉米 一根
• 胡萝卜 一个
• 生姜 一块
• 香葱 两根

配料

• 料酒 1汤勺
• 食盐 2茶勺

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

田园排骨汤的做法步骤排骨

• 1原料图：排骨。
• 2配料图：玉米、胡萝卜、生姜、香葱.
• 3锅中烧开适量水，下入洗净的排骨，调入一勺汤料酒，再次煮开汤面。
• 4捞出用温水清洗干净。
• 5玉米切小断，胡萝卜却滚刀块。
• 6砂锅里加入足量水，放入排骨、姜片、葱段。
• 7盖上盖子大火烧开，转小火保持汤面微开煮约40分钟到一小时。
• 8下入玉米和胡萝卜。
• 9继续煮约半小时胡萝卜。
• 10准备关火前10到15分钟的时候调入食盐，出锅前撒入葱段即可。
• 11煮好的排骨汤。

小窍门

诗心片语：

1：煲汤的时候水量一定要一次加足，如果实在不得已，需要中途加水的话，那也必须加开水。

2：煲汤的时候冷水入锅，大火烧开后，转小火慢煲，保持汤面微开即可。而且煲的过程中不要不停的转换火力。

3：煲汤的过程中尽量不要总是去掀开锅盖搅拌或者观看等。

4：煲汤的时候食盐不要下得过早，一般在下完所有调料后，关火前10到15分钟即可。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：汤锅、砂锅